白灼虾

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食材

  • 大虾 500克
  • 姜 5片
  • 葱段 少许
  • 花椒 少许
  • 料酒 少许
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 油 少许

步骤

白灼虾,准备好新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>，新鲜的虾头尾与身体紧密相联，虾身有一定的弯曲度，还有就是它的色泽发亮

1. 准备好新鲜的大虾，新鲜的虾头尾与身体紧密相联，虾身有一定的弯曲度，还有就是它的色泽发亮

白灼虾,剪去它的虾须，再把头部黑色的部分挤出来，从头这边数第三节，用牙签戳入，挑出虾线，再洗干净沥水备用

2. 剪去它的虾须，再把头部黑色的部分挤出来，从头这边数第三节，用牙签戳入，挑出虾线，再洗干净沥水备用

白灼虾,锅里坐水，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，大火烧开

3. 锅里坐水，加入姜片，料酒，大火烧开

白灼虾,下沥水的大虾，大虾一定要水开以后再下，冷水下锅，时间过长肉质口感不好

4. 下沥水的大虾，大虾一定要水开以后再下，冷水下锅，时间过长肉质口感不好

白灼虾,虾很快变色，煮到水再次开后就可以捞出来了，大概是两到三分钟

5. 虾很快变色，煮到水再次开后就可以捞出来了，大概是两到三分钟

白灼虾,把捞出来的大虾沥水，摆在盘里

6. 把捞出来的大虾沥水，摆在盘里

白灼虾,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>，摆上葱段

7. 淋上蒸鱼豉油，摆上葱段

白灼虾,锅里面倒少许的油，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>煸出香味，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>捞出不用，留油

8. 锅里面倒少许的油，下花椒煸出香味，把花椒捞出不用，留油

白灼虾,趁热淋在大虾上，滋啦一身响，直往鼻子里钻的香味挡也挡不住

9. 趁热淋在大虾上，滋啦一身响，直往鼻子里钻的香味挡也挡不住

菜谱创建于:2018年10月10日 21:23
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