柿子软煎饼
当地人用这种尖柿做柿饼，十分受欢迎。我没有条件做那种带白霜的柿饼，但我却想能否用柿子果肉代替水和面做煎饼呢？因为是第一次尝试，不想浪费材料，所以只做了几个煎饼。想不到加了柿子果肉和面做出来的煎饼，吃到嘴里软糯甜香，虽然没有放糖，却有果肉本身的甜味，好吃极了。
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食材
- 熟透的柿子 2个
- 中筋面粉 90g
- 玉米油 适量
- 馅料 75g
步骤
1. 选择这种富平尖柿，水分足。
2. 柿子去皮，把果肉放进搅拌机里。
3. 搅成果泥，不需要加水哦。
4. 打好的果泥很细腻。
5. 倒入面粉。
6. 和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
7. 分成五份。
8. 擀成圆形，放上馅料。
9. 捏紧收口
10. 然后压扁，可以用擀面棍擀一下。
11. 平底不粘锅里加入油，烧热后转小火，放上柿子饼，小火慢煎。
12. 一面煎好后，翻面再煎一面，多翻几次面，上色会更均匀，中途可以盖上锅盖更快熟，大概煎了五六分钟时间。
13. 清甜软糯的煎饼，不夹馅料也很好吃。
菜谱创建于:2018年11月15日 17:46
