大理石三鲜馅包子
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食材
- 面粉 500克
- 水 340克
- 酵母 5克
- 韭菜 100克
- 香菇 300克
- 鸡蛋 3个
- 虾 450克
- 葱 一段
- 料酒 5克
- 白胡椒 适量
- 盐 4克
步骤
2. 活成光滑面团，放温暖处发酵。
4. 虾比较大一个就60克左右。
5. 香菇也洗干净
6. 虾去虾线，去皮去透。虾头别扔可以做汤，炒白菜都很好吃。
8. 鸡蛋炒熟
9. 四种放一起开始拌馅
10. 放一勺生抽和盐就可以了。不用过多调料。就很鲜美
11. 发酵好的面团用手戳一下，不回缩不塌陷就表示发酵好了
12. 分成两半一半放入三克竹炭粉。
13. 揉好。
14. 分成四个大小一样的面团搓成长条并排放在一起
15. 卷起
16. 分成四份，擀开就可以包馅了
17. 如果喜欢可以包成包子的样子。我想做成石头的样子所以没褶
18. 醒10分钟
19. 冷水上锅蒸15分钟即可
小贴士
- 没放老抽，颜色很淡，如果喜欢颜色重一点，放一勺老抽也可。虾的个头比较大去了皮之后大概有300克左右。盐根据个人口味适量调整。
菜谱创建于:2018年11月22日 22:02
