大理石三鲜馅包子

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食材

面粉 500克
水 340克
酵母 5克
韭菜 100克
香菇 300克
鸡蛋 3个
虾 450克
葱一段
料酒 5克
白胡椒适量
盐 4克

步骤

大理石三鲜馅包子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>一次放入盆里

1. 把水，面粉，酵母一次放入盆里

大理石三鲜馅包子,活成光滑面团，放温暖处发酵。

2. 活成光滑面团，放温暖处发酵。

大理石三鲜馅包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>切碎<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>干净备用

3. 韭菜切碎虾干净备用

大理石三鲜馅包子,虾比较大一个就60克左右。

4. 虾比较大一个就60克左右。

大理石三鲜馅包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>也洗干净

5. 香菇也洗干净

大理石三鲜馅包子,虾去虾线，去皮去透。虾头别扔可以做汤，炒白菜都很好吃。

6. 虾去虾线，去皮去透。虾头别扔可以做汤，炒白菜都很好吃。

大理石三鲜馅包子,虾剁泥加人一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和一丢丢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>粉。腌制一会大概十分钟就行。

7. 虾剁泥加人一勺料酒和一丢丢白胡椒粉。腌制一会大概十分钟就行。

大理石三鲜馅包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>炒熟

8. 鸡蛋炒熟

大理石三鲜馅包子,四种放一起开始拌馅

9. 四种放一起开始拌馅

大理石三鲜馅包子,放一勺生抽和盐就可以了。不用过多调料。就很鲜美

10. 放一勺生抽和盐就可以了。不用过多调料。就很鲜美

大理石三鲜馅包子,发酵好的面团用手戳一下，不回缩不塌陷就表示发酵好了

11. 发酵好的面团用手戳一下，不回缩不塌陷就表示发酵好了

大理石三鲜馅包子,分成两半一半放入三克竹炭粉。

12. 分成两半一半放入三克竹炭粉。

大理石三鲜馅包子,揉好。

13. 揉好。

大理石三鲜馅包子,分成四个大小一样的面团搓成长条并排放在一起

14. 分成四个大小一样的面团搓成长条并排放在一起

大理石三鲜馅包子,卷起

15. 卷起

大理石三鲜馅包子,分成四份，擀开就可以包馅了

16. 分成四份，擀开就可以包馅了

大理石三鲜馅包子,如果喜欢可以包成包子的样子。我想做成石头的样子所以没褶

17. 如果喜欢可以包成包子的样子。我想做成石头的样子所以没褶

大理石三鲜馅包子,醒10分钟

18. 醒10分钟

大理石三鲜馅包子,冷水上锅蒸15分钟即可

19. 冷水上锅蒸15分钟即可

小贴士

没放老抽，颜色很淡，如果喜欢颜色重一点，放一勺老抽也可。虾的个头比较大去了皮之后大概有300克左右。盐根据个人口味适量调整。

菜谱创建于:2018年11月22日 22:02

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