黑米戚风蛋糕
都说冬天宜多吃黑色的食物，黑色食物含有人体必需的钙、铁、锌、硒等等，相对于其它颜色的食物，黑色食物中的蛋白质、脂肪和不饱和脂肪酸的含量会更高，有延缓衰老、抗癌、防止胆固醇沉积的功效。 黑米蛋糕粉里面含有黑米和黑芝麻，属于粗粮面粉，做出来的蛋糕黑黑的，那是食物的天然色素，吃起来有芝麻的香味，细细咀嚼，还能吃到有黑米的颗粒，但是并不明显，所以不用担心粗粮面粉做出来的蛋糕不够细腻。
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食材
- 黑米蛋糕粉 55g
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 30g
- 玉米油 20g
- 牛奶 25g
步骤
1. 蛋糕粉先过筛一下
3. 用蛋抽将他们搅拌好，没有出现水油分离
4. 将面粉倒入
5. 划几下不见干粉，再倒入蛋黄
6. 搅拌均匀，提起打蛋器，蛋黄糊能流淌下来的状态
7. 鸡蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至干性发泡
8. 取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌，并切拌均匀
9. 将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌好
10. 拌好的蛋糕糊细腻，有光泽
11. 将蛋糕糊倒入活底的阳极六寸圆形模具里，在桌面上震出气泡
12. 放入已经提前预热到160度的东菱K40C烤箱，下层烘烤30分钟左右，烘烤结束，将蛋糕取出离桌面20公分高度摔一下，然后倒扣蛋糕放凉后再脱模
菜谱创建于:2018年12月04日 22:50
