南瓜饺子
南瓜饺子
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食材
- 中筋面粉 300g
- 南瓜粉 20g
- 水 100g
- 鸡蛋 1个
- 盐 2g
- 肉馅：茼蒿 200g
- 肉末 300g
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 盐 适量
步骤
1. 茼蒿洗干净，锅里坐水烧开，把茼蒿放进锅中烫至菜变软捞出
2. 捞出来的茼蒿过一下冷水，让菜快速冷却这样菜才不会变黄，然后把菜挤干水分，之后把菜切碎
4. 搅拌均匀，搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样肉馅吃起来才会有口感，放到冰箱冷藏
6. 揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛
7. 松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来
8. 包上馅料，饺子的包法，手法可以按个人的做法来完成
9. 所有包好的饺子待用，饺子包多了一次吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃拿出来直接煮就好了，不用解冻，这样也是非常方便的
10. 锅里坐水烧开，把饺子放入锅中
11. 煮至饺子浮起就可以了，然后加点青菜烫至断生，一起捞出，盛在碗中
12. 最后撒上葱花和辣椒油，这个按个人的喜好而来调整
13. 成品图
14. 成品图
小贴士
- 1.包饺子和面很重要，软面饺子硬面汤，一般300克面粉，加入水的量在150左右，差不多，因为面粉的吸水性不同，还有环境也不同，所以粉和水就会略有差别。
- 2.包饺子最主要的是皮薄馅大才好吃
- 3. 煮饺子水开后倒入饺子煮开，再洒入一碗凉水，再次煮开就可以了。
菜谱创建于:2018年12月24日 23:38
