奶昔面包

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食材

中种材料：
高筋面粉 100g
水 100g
酵母 1g
主面团材料：
高筋面粉 230g
低筋面粉 50g
鸡蛋 55g
牛奶 90g
白糖 50g
盐 4g
酵母 3g
黄油 30g
表面装饰酱：
黄油 40g
白糖 20g
鸡蛋液 30g
低粉 25g
夹心材料：
奶油奶酪 120g
淡奶油 100g
白糖 40g
奶粉适量

步骤

奶昔面包,将所有材料混合用筷子搅拌至无干粉后盖保鲜膜室温发酵约3小时，变成湿度很大的面团

1. 将所有材料混合用筷子搅拌至无干粉后盖保鲜膜室温发酵约3小时，变成湿度很大的面团

奶昔面包,将中种面团放入面包机，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a></a></a>、盐、面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a></a>揉约15分钟后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>继续15分钟

2. 将中种面团放入面包机，加鸡蛋、牛奶、白糖、盐、面粉、酵母揉约15分钟后加入黄油继续15分钟

奶昔面包,揉成光滑的面团

3. 揉成光滑的面团

奶昔面包,分成6等份，分别揉圆，放入烤盘，留出足够大的空隙

4. 分成6等份，分别揉圆，放入烤盘，留出足够大的空隙

奶昔面包,放入烤箱底下坐热<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>发酵至2倍大，约1小时

5. 放入烤箱底下坐热水发酵至2倍大，约1小时

奶昔面包,快发酵好时，提前10分钟制作表面装饰，将黄油加白糖坐温水软化，搅拌至蓬松发白

6. 快发酵好时，提前10分钟制作表面装饰，将黄油加白糖坐温水软化，搅拌至蓬松发白

奶昔面包,分多次倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59311'>鸡蛋液</a>搅拌均匀，注意不要水油分离，冬季冷热混合容易分离，如有不慎导致分离可以加点面粉搅拌一下恢复光滑状态，最后倒入所有低粉混合至无干粉，装入裱花袋

7. 分多次倒入鸡蛋液搅拌均匀，注意不要水油分离，冬季冷热混合容易分离，如有不慎导致分离可以加点面粉搅拌一下恢复光滑状态，最后倒入所有低粉混合至无干粉，装入裱花袋

奶昔面包,在裱花袋底部剪小口，均匀的在发酵好的面团上绕圈挤出材料，请忽略图中手残效果，不影响整体美观

8. 在裱花袋底部剪小口，均匀的在发酵好的面团上绕圈挤出材料，请忽略图中手残效果，不影响整体美观

奶昔面包,放入烤箱中下层170度35分钟，根据烤箱火候调节，上色严重可以盖锡纸，冷却后在面包上呈井字切下去，不要切断

9. 放入烤箱中下层170度35分钟，根据烤箱火候调节，上色严重可以盖锡纸，冷却后在面包上呈井字切下去，不要切断

奶昔面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>加入30g白糖搅打均匀，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加入10g白糖打发，两者混合搅打均匀，装入裱花袋

10. 奶油奶酪加入30g白糖搅打均匀，淡奶油加入10g白糖打发，两者混合搅打均匀，装入裱花袋

奶昔面包,将夹心材料挤入割好的面包夹层里，洒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>装饰

11. 将夹心材料挤入割好的面包夹层里，洒奶粉装饰

菜谱创建于:2019年01月05日 10:21

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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