【糖醋杏鲍菇】素食年菜

【糖醋杏鲍菇】素食年菜

红白黄相间的糖醋杏鲍菇,是道喜气繽纷的料理, 酸酸甜甜的口感大人小孩都喜欢。 虽然没有放肉,但是杏鲍菇煎过再炒, 有香气又柔软美味可口,年菜料理 一定不能少了它。

娜拉酱

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食材

  • 杏鲍菇约特大的两条 250g
  • 黄甜椒约1/4~1/3个 60g
  • 红甜椒 60g
  • 1大匙
  • 番茄酱 1.5~2大匙
  • 白醋 1大匙
  • (姜)油或一般炒菜油 1~3大匙
  • 1大匙
  • 太白粉 1小匙
  • 2小匙

步骤

【糖醋杏鲍菇】素食年菜,杏鲍菇切滚刀块或片,红黄甜椒先切成宽粗条,再切成三角片。

1. 杏鲍菇切滚刀块或片,红黄甜椒先切成宽粗条,再切成三角片。

【糖醋杏鲍菇】素食年菜,先乾煎杏鲍菇或放点油来煎都可以。

2. 先乾煎杏鲍菇或放点油来煎都可以。

【糖醋杏鲍菇】素食年菜,乾煎一会后,加入事先做好的姜油续煎杏鲍菇。 也可以先把姜片爆香,再煎杏鲍菇。
姜油做法很简单,用低温爆香姜片,之后把油沥出备用。

3. 乾煎一会后,加入事先做好的姜油续煎杏鲍菇。 也可以先把姜片爆香,再煎杏鲍菇。 姜油做法很简单,用低温爆香姜片,之后把油沥出备用。

【糖醋杏鲍菇】素食年菜,杏鲍菇煎到各面金黄上色后,可以盖上盖子加速软化熟成。
因為是切滚刀块,有相当的厚度,所以要一些时间才能煎熟。

4. 杏鲍菇煎到各面金黄上色后,可以盖上盖子加速软化熟成。 因為是切滚刀块,有相当的厚度,所以要一些时间才能煎熟。

【糖醋杏鲍菇】素食年菜,盖上盖子后大约两分鐘左右,会看到盖子又变透明了 这时候可以开盖 检查看看杏鲍菇熟了没, 若还没软熟可以再多闷一会儿。

5. 盖上盖子后大约两分鐘左右,会看到盖子又变透明了 这时候可以开盖 检查看看杏鲍菇熟了没, 若还没软熟可以再多闷一会儿。

【糖醋杏鲍菇】素食年菜,杏鲍菇软熟了以后,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>中火拌炒一下。

6. 杏鲍菇软熟了以后,加入番茄酱中火拌炒一下。

【糖醋杏鲍菇】素食年菜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>与少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>份拌炒一下。

7. 加入白醋与少许份拌炒一下。

【糖醋杏鲍菇】素食年菜,先试试味道,确认是自己喜欢的以后,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 539'>太白粉</a>水勾芡。
若不够酸加白醋, 不够甜加糖 ,番茄味这样不足加番茄酱。
正常是 比例水糖酱醋是1:1:1:1,可依照个人口味调整。

8. 先试试味道,确认是自己喜欢的以后,加入太白粉水勾芡。 若不够酸加白醋, 不够甜加糖 ,番茄味这样不足加番茄酱。 正常是 比例水糖酱醋是1:1:1:1,可依照个人口味调整。

【糖醋杏鲍菇】素食年菜,加入太白粉水勾芡到微微浓稠的状态。
太白粉水加入后要一边搅拌,先少量加,够浓稠了就不必再加了。

9. 加入太白粉水勾芡到微微浓稠的状态。 太白粉水加入后要一边搅拌,先少量加,够浓稠了就不必再加了。

【糖醋杏鲍菇】素食年菜,勾芡后后加入甜椒片,略為拌炒即可起锅。
甜椒可以生吃,所以不炒太软,口感较佳。

10. 勾芡后后加入甜椒片,略為拌炒即可起锅。 甜椒可以生吃,所以不炒太软,口感较佳。

【糖醋杏鲍菇】素食年菜,这样完成了!糖醋甜椒杏鲍菇上菜!

11. 这样完成了!糖醋甜椒杏鲍菇上菜!

小贴士

  1. 这道菜的主角【杏鲍菇】,也可以换成自己喜欢的肉类,变成糖醋猪肉片,糖醋鱼片,糖醋鱼等等哟!!!
菜谱创建于:2019年02月12日 18:25

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