肉松小贝蛋糕
网上看到说这款蛋糕很火爆，还要排队买，其实很简单的，关键是沙拉酱肉松搭配混合于蛋糕，味道肯定很棒，否则不会有这么多人喜欢，今天做了一次确实不错。
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食材
- 低筋粉 90克
- 玉米油 35克
- 牛奶 65克
- 鸡蛋 5个
- 盐 1克
- 细砂糖 70克
- 柠檬汁 几滴
- 香草精 几滴
- 沙拉酱 适量
- 肉松 适量
步骤
2. 用打蛋器高速搅打50圈，蛋白变白蓬发，再加入15克细砂糖。
3. 继续搅打50圈，蛋白变得细腻光滑，再加入15克细砂糖。
4. 再搅打50圈，蛋白硬挺，出现直立的小尖峰。
6. 搅拌至油和牛奶混合，过筛低筋粉。
7. 也用打蛋器低速搅拌至糊状，再加入蛋黄和香草精。
8. 继续搅拌均匀，再用刮刀翻拌均匀。
9. 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
10. 用切拌的手法拌匀蛋糕糊。
11. 蛋糕糊倒回蛋白中。
12. 继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
13. 将蛋糕糊倒入金盘，震几下刮平表面。
14. 烤箱预热至150度，金盘送入烤箱。
15. 烤制20分钟，蛋糕蓬发状态。
16. 烤完拿出震几下冷却。
17. 几分钟后倒扣在网格上冷却。
18. 冷却后脱模，用圆的工具抠出蛋糕胚。
19. 依次放入金盘，开始后期操作。
20. 沙拉酱涂抹在蛋糕胚上。
21. 另一片重叠。
22. 侧面涂抹沙拉酱，
23. 放肉松中滚一下。
24. 表面同样涂抹沙拉酱。
25. 放肉松中粘一下。
26. 底部同样操作，整个蛋糕都裹上肉松。
27. 还可以中间放入果酱。
28. 同样覆盖。
29. 漂亮的肉松小贝就完成了，口感真不错，三种口味都有了。
30. 咬一口感觉真不错。
小贴士
- 这款蛋糕的做法就是蛋糕卷的操作，我用钢模切圆片，也可以用小碗扣上，再用刀片切割。
