孜然烤琵琶鸭腿
这道孜然烤琵琶腿真的很好吃，可以做零食也可以做菜肴都不错的选择。
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食材
- 琵琶鸭腿 3个
- 冰糖 5g
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 依个人口味
- 孜然粉 5g
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
步骤
1. 首先将鸭腿儿温水洗干净，之后再焯水，冷水入锅，大火烧开煮2-3分钟。
2. 捞出用冷水冲洗干净，淋干水分，放入盘中备用。
4. 加入焯水的鸭腿，小火翻炒糖色，加入料酒去腥。
5. 加入料酒。
8. 加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约30分钟样子。
9. 待鸭腿炖烂后。加入盐继续再炖10分钟。
10. 大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅。
11. 将鸭腿放在垫有油纸的烤盘中，均匀的撒上孜然粉。
12. 将烤盘入烤箱中层。
13. 上管190°，下管185°烤15-20分钟。(时间及温度仅供参考)
14. 烤好的鸭腿取出，包上一块锡纸，这样吃起来方便又卫生。
15. 特别入味，好吃极了。
小贴士
- 切计炒冰糖时全程小火。 烤箱的温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。
菜谱创建于:2019年03月06日 15:08
