孜然烤琵琶鸭腿

孜然烤琵琶鸭腿

这道孜然烤琵琶腿真的很好吃，可以做零食也可以做菜肴都不错的选择。

枭笑h

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食材

琵琶鸭腿 3个
冰糖 5g
生抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
盐依个人口味
孜然粉 5g
姜 3片
蒜 2瓣
八角 1个
香叶 2片
桂皮 1块

步骤

孜然烤琵琶鸭腿,首先将鸭腿儿温水洗干净，之后再焯水，冷水入锅，大火烧开煮2-3分钟。

1. 首先将鸭腿儿温水洗干净，之后再焯水，冷水入锅，大火烧开煮2-3分钟。

孜然烤琵琶鸭腿,捞出用冷水冲洗干净，淋干水分，放入盘中备用。

2. 捞出用冷水冲洗干净，淋干水分，放入盘中备用。

孜然烤琵琶鸭腿,起油锅，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>小火融化。(记得小火呦)小火将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒至融化，至褐色。

3. 起油锅，加入冰糖小火融化。(记得小火呦)小火将冰糖炒至融化，至褐色。

孜然烤琵琶鸭腿,加入焯水的鸭腿，小火翻炒糖色，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥。

4. 加入焯水的鸭腿，小火翻炒糖色，加入料酒去腥。

孜然烤琵琶鸭腿,加入料酒。

5. 加入料酒。

孜然烤琵琶鸭腿,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

6. 再加入蚝油，生抽。

孜然烤琵琶鸭腿,再加入去皮切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，翻炒出香味。

7. 再加入去皮切碎的姜蒜，八角，桂皮，香叶，翻炒出香味。

孜然烤琵琶鸭腿,加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约30分钟样子。

8. 加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约30分钟样子。

孜然烤琵琶鸭腿,待鸭腿炖烂后。加入盐继续再炖10分钟。

9. 待鸭腿炖烂后。加入盐继续再炖10分钟。

孜然烤琵琶鸭腿,大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅。

10. 大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅。

孜然烤琵琶鸭腿,将鸭腿放在垫有油纸的烤盘中，均匀的撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>。

11. 将鸭腿放在垫有油纸的烤盘中，均匀的撒上孜然粉。

孜然烤琵琶鸭腿,将烤盘入烤箱中层。

12. 将烤盘入烤箱中层。

孜然烤琵琶鸭腿,上管190°，下管185°烤15-20分钟。(时间及温度仅供参考)

13. 上管190°，下管185°烤15-20分钟。(时间及温度仅供参考)

孜然烤琵琶鸭腿,烤好的鸭腿取出，包上一块锡纸，这样吃起来方便又卫生。

14. 烤好的鸭腿取出，包上一块锡纸，这样吃起来方便又卫生。

孜然烤琵琶鸭腿,特别入味，好吃极了。

15. 特别入味，好吃极了。

小贴士

切计炒冰糖时全程小火。烤箱的温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。

菜谱创建于:2019年03月06日 15:08

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