酸菜炖黄鱼
黄鱼是众多海鱼中的一种，其营养丰富，蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等含量也很高，黄鱼鱼肉组织柔软，易于消化。它富含的蛋白质、微量元素、维生素对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年有很好的食疗作用，尤其适合贫血头晕的人食用。
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食材
- 黄鱼 2条
- 酸菜 适量
- 生姜 15g
- 葱 20g
- 鸡精 适量
- 白糖 少许
步骤
1. 黄鱼2条，买的时候让老板把鱼鳞刮干净，去掉鱼鳃和内脏。
3. 把黄鱼清洗干净，特别是肚子里的黑膜要清洗干净，然后再切成两段。
4. 酸菜清洗干净切成段，生姜去皮清洗干净切成姜丝，葱清洗干净切成段。
5. 锅里放入适量油，烧至8成热，把姜丝放入爆香，再把黄鱼放入煎制。
6. 煎好一面翻另一面继续煎制，待两面煎好以后，放入葱白爆香。
7. 把酸菜铺在鱼上面，倒入适量水，水量和食材齐平，盖上盖子，大火把水煮开，转中火炖15分钟。
9. 鲜美的酸菜炖黄鱼做好了，超级酸爽好吃。
10. 成品图一
11. 成品图二
12. 成品图三
小贴士
- 1、酸菜本来就挺咸的，所以不需要再放盐，如果你买的酸菜不是很咸的话，那可以放少许盐，可以尝一下味道再放盐，以免太咸了就不好吃了。
- 2、这道菜用的调料不多，白糖主要是起到提鲜的作用。
菜谱创建于:2019年03月22日 14:59
