酸菜炖黄鱼

酸菜炖黄鱼

黄鱼是众多海鱼中的一种,其营养丰富,蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等含量也很高,黄鱼鱼肉组织柔软,易于消化。它富含的蛋白质、微量元素、维生素对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年有很好的食疗作用,尤其适合贫血头晕的人食用。

600 菜谱

6280 粉丝

245 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 黄鱼 2条
  • 酸菜 适量
  • 生姜 15g
  • 20g
  • 鸡精 适量
  • 白糖 少许

步骤

酸菜炖黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 378'>黄鱼</a>2条,买的时候让老板把鱼鳞刮干净,去掉鱼鳃和内脏。

1. 黄鱼2条,买的时候让老板把鱼鳞刮干净,去掉鱼鳃和内脏。

酸菜炖黄鱼,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>适量,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>20克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>15克。

2. 准备好酸菜适量,20克,生姜15克。

酸菜炖黄鱼,把黄鱼清洗干净,特别是肚子里的黑膜要清洗干净,然后再切成两段。

3. 把黄鱼清洗干净,特别是肚子里的黑膜要清洗干净,然后再切成两段。

酸菜炖黄鱼,酸菜清洗干净切成段,生姜去皮清洗干净切成姜丝,葱清洗干净切成段。

4. 酸菜清洗干净切成段,生姜去皮清洗干净切成姜丝,葱清洗干净切成段。

酸菜炖黄鱼,锅里放入适量油,烧至8成热,把姜丝放入爆香,再把黄鱼放入煎制。

5. 锅里放入适量油,烧至8成热,把姜丝放入爆香,再把黄鱼放入煎制。

酸菜炖黄鱼,煎好一面翻另一面继续煎制,待两面煎好以后,放入葱白爆香。

6. 煎好一面翻另一面继续煎制,待两面煎好以后,放入葱白爆香。

酸菜炖黄鱼,把酸菜铺在鱼上面,倒入适量水,水量和食材齐平,盖上盖子,大火把水煮开,转中火炖15分钟。

7. 把酸菜铺在鱼上面,倒入适量水,水量和食材齐平,盖上盖子,大火把水煮开,转中火炖15分钟。

酸菜炖黄鱼,炖好以后,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>调味,放入葱叶即可出锅。

8. 炖好以后,加入适量鸡精和少许白糖调味,放入葱叶即可出锅。

酸菜炖黄鱼,鲜美的酸菜炖黄鱼做好了,超级酸爽好吃。

9. 鲜美的酸菜炖黄鱼做好了,超级酸爽好吃。

酸菜炖黄鱼,成品图一

10. 成品图一

酸菜炖黄鱼,成品图二

11. 成品图二

酸菜炖黄鱼,成品图三

12. 成品图三

小贴士

  1. 1、酸菜本来就挺咸的,所以不需要再放盐,如果你买的酸菜不是很咸的话,那可以放少许盐,可以尝一下味道再放盐,以免太咸了就不好吃了。
  2. 2、这道菜用的调料不多,白糖主要是起到提鲜的作用。
菜谱创建于:2019年03月22日 14:59

应季菜肴

保存到手机 看其他做法