蔓越梅玉枕蛋糕
我做的玉枕蛋糕都得到认可，口感细腻、味道佳，经常用来送人，也不知道怎么原因，就是喜欢这款蛋糕。
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食材
- 低筋粉 75克
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 40克
- 牛奶 40克
- 盐 1克
- 细砂糖 60克
- 柠檬汁 几滴
- 香草精 几滴
- 蔓越梅 适量
- 果酱 适量
步骤
2. 用打蛋器高速搅打50圈，再加15克细砂糖。
3. 继续搅打50圈，蛋白变白，出现弯钩再加15克细砂糖。
4. 再搅打50圈，打蛋头上出现直立的小尖峰。
6. 过筛低筋粉，也用打蛋器低速搅拌至糊状。
7. 加入蛋黄和香草精。
8. 继续搅拌均匀。
9. 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
10. 用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
11. 翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
12. 吐司盒底部放一张烤盘纸，放点蔓越梅。
13. 倒入蛋糕糊一半，放点果酱。
14. 再加入蔓越梅。
15. 蛋糕糊全部倒入吐司盒，震几下消泡。
16. 烤箱预热至150度，吐司盒送入烤箱下层，烤至40分钟。
17. 烤至10分钟左右，用刀划一刀。
18. 蛋糕蓬发中。
19. 烤完立即倒扣放凉。
20. 冷却后蛋糕状态。
21. 切开可以品尝，蛋糕细腻柔软。
22. 拿一块看看就有食欲。
小贴士
- 这款蛋糕可以试试做，绝对使你满意，口感比戚风更好。
菜谱创建于:2019年04月11日 20:43
