蔓越梅吐司
这款吐司口感绵软，放了蔓越梅更好吃。
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食材
- 中种材料：高粉 250克
- 牛奶 165克
- 酵母 3克
- 主面团：牛奶 15克
- 白糖 15克
- 玉米油 15克
- 盐 3克
- 蔓越梅 适量
步骤
1. 中种材料放入面包机中
2. 揉匀后室温发酵至2.5倍大（或者冰箱发酵16-17个小时后取出继续发酵至2.5倍大）
3. 发酵完成后加入主面团材料揉至完全阶段
4. 加入蔓越梅揉一分钟至二者混合均匀
5. 松弛20分钟后分割成相等的三份揉圆
6. 继续松弛10分钟，取一个面团擀成长舌状
7. 两侧向上折起
8. 自上而下卷起，收口处压薄捏紧
9. 卷好
10. 放入吐司盒中二次发酵
11. 发至9分满，烤箱预热175度10分钟，入烤箱175度烤45分钟
12. 取出晾至室温装袋保存
小贴士
- 1、面粉含水量不同，牛奶预留10-15克看面团的情况来添加
- 2、玉米油可以换成黄油
- 3、蔓越梅干可以换成葡萄干或者蓝莓干等其他干果脯
- 4、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力来调整
- 5、做出的面包吃不完要冷冻保存，不可冷藏。
菜谱创建于:2018年12月17日 19:16
