淡奶油蔓越梅蛋糕
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食材
- 低筋面粉 150克
- 盐 1克
- 淡奶油 240克
- 鸡蛋 2个
- 糖粉（白糖用搅拌机打成粉） 120克
- 蔓越梅 80克
步骤
1. 鸡蛋将蛋白蛋黄分开装入无水无油的干净容器里，在蛋白里放入剩下的另一半糖粉，打发至可以拉出小弯钩的程度。
2. 淡奶油加入一半的糖粉打到能划出明显纹路的8-9分发。
3. 在打发的淡奶油里加入蛋黄，搅拌均匀后筛入低筋面粉，再搅拌均匀，即成淡奶油蛋黄糊。
4. 将事先打发好的蛋白分两次加入到淡奶油蛋黄糊里，切拌均匀。
6. 将搅拌好的糊放入不粘的模具里。
7. 烤箱180度预热，用烤网放中下层，上下火烤48分钟，至表面金黄即可。
8. 烤好后立刻脱模放在烤网上放凉即可食用。
小贴士
- 淡奶油本身含有一定的黄油，所以这款蛋糕，其实口感跟磅蛋糕有相似的地方，但却更为湿润，更为软绵一些哦。
- 蔓越梅切成小粒后放入一点面粉，让它表面裹上一层薄薄的面粉，是为了让它在拌匀后能分布的更均匀一些，不是完全的沉在底下。
- 这款蛋糕，要用不粘的模具来制作更方便脱模哦。
- 磅蛋糕可以在冰箱保存很长的时间，吃的时候，可以放微波炉或烤箱里再加热至微微温的时候，口感最为松软和湿润哦。
菜谱创建于:2015年12月14日 17:45
