芝士热狗卷
非常好吃的热狗卷，我这里用的是自己做的脆皮肠，没有可以买台湾的烤肠，别用那种普通的肉肠噢。中间划一刀挤上番茄酱、蛋黄酱，撒上满满的奶酪碎，一口咬下去非常美味噢！
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食材
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 细砂糖 35g
- 盐 3g
- 全蛋液 75g
- 清水 80g
- 鲜酵母 9g
- 黄油 20g
- 自制脆皮肠 6根
- 表面装饰
- 番茄酱 适量
- 蛋黄酱 适量
- 奶酪碎 适量
- 葱花 适量
步骤
1. 除黄油、香肠和表面装饰以外的所有材料倒入厨师机（先液体再粉类，盐和酵母分开放）
2. 一档揉成团，三档揉至能扯出厚膜
3. 丢入切小块的软化的黄油
4. 一档揉至黄油全部吸收，转三档揉至完全阶段（能扯出手套膜）
5. 将揉好的面团分成6等份，滚圆盖上保鲜膜醒15分钟
6. 取一个面团，擀成牛舌装
7. 卷成橄榄状，6个面团都卷好后盖上保鲜膜再醒15分钟
8. 醒好的面团，再搓长一点，搓成两头尖尖的
9. 包在脆皮肠外面，一圈圈绕起来
10. 全部卷好放入烤盘，放进烤箱进行发酵
11. 发酵至两倍大，取出烤盘，刷上一层全蛋液
12. 用锋利的小刀中间割一刀（不要太深，不要把香肠割出来）
14. 烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，180度上下火中层烤15分钟（表面上色满意记得加盖锡纸）
15. 香喷喷的芝士热狗卷出炉
16. 香味溢出屏幕啦～～～
菜谱创建于:2019年04月20日 19:32
