芝士香葱热狗面包
这款面包成了我家的新宠，多放了些芝士和香葱实在好吃到停不下来，孩子还有一个都舍不得吃，我说吃完了再给你做，孩子才津津有味的把最后一个热狗面包吃完了。
110 菜谱
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食材
- 高筋面粉 350克
- 奶粉 10克
- 酵母 4克
- 盐 3克
- 白砂糖 50克
- 全蛋液 80克
- 温水 132克
- 黄油 25克
- 辅料：火腿肠 2根
- 马苏里拉芝士、香葱、沙拉酱 适量
步骤
2. 放入酵母
3. 放入盐，盐和酵母分开放
4. 放入白砂糖
5. 放入全蛋液
6. 放入温水
7. 厨师机2 档揉成面团后转4档揉至扩展阶段
8. 加入软化好的黄油
9. 厨师机2 档把黄油揉进面团后转4档揉至接近完全扩展阶段，也可以揉至完全扩展阶段吃起来会有嚼劲
10. 整圆放入容器中盖上保鲜膜放入发酵箱温度在28进行一发
11. 发酵2倍大用手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷不回缩就Ok了
12. 倒出来拍打排气平均分成8份
13. 滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
14. 取一个面团收口朝下用擀面杖从中间向两头擀开成长舌形
15. 翻面边上的气泡用手拍打掉
16. 靠近身边一面用手指压扁便于接口
17. 从上而下卷起
18. 捏紧收口
19. 收口朝下用手掌压一下
20. 摆放在烤盘中，送入发酵箱，温度在34度湿度保持在80％左右二发
21. 在二发中准备好表面食材
22. 二发大约40分钟左右用手指轻轻按压慢慢回弹就好
23. 表面用欧包割刀割出一条大口
24. 刷上全蛋液放上4分之一火腿肠，家里没有那么多火腿肠，想买超市关门了，下雪天……
25. 挤上沙拉酱，放上香葱，放上马苏里拉芝士，自己吃的多放一点好吃的
26. 放进提前预热好的烤箱中层上下火火175度28分钟
27. 出炉后稍晾移至烤网上放凉美美的开吃
28. 成品图
29. 成品图
小贴士
- 配方中的水量也可以换成牛奶要增加10克的量，同时要根据自己的面粉吸水性来调整用量我用的是王后面粉吸水性要大一点，烤箱的温度和时间我的作为参考。
