养胃山药饼
山药含有淀粉酶、多酚，维生素B1等物质，有健脾养胃，降血糖，益肺止咳等功效。
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食材
- 鸡蛋 两个
- 铁棍山药 一根
- 白糖15克
- 低筋面粉 220克
- 酵母 3克
步骤
1. 铁棍山药一根，削皮。切小段，上锅蒸熟。最好放在容器内，不要直接放在篦子上蒸，不然会有很多水。
2. 蒸熟后取出，放在一个盆里。加15克白糖。趁热压成泥
3. 用筛网过滤山药泥，不太好过筛，用硅胶刮刀用力反复碾压。（不过滤也是可以的。那就尽量压的细一些。)
4. 过滤后的山药泥特别细腻。
5. 山药泥里加入3克酵母，一个鸡蛋搅拌均匀。
6. 再加一个鸡蛋。搅拌均匀。整个过程不需要水或牛奶。
7. 最后筛入低筋面粉。这个面粉的重量不一定和我一模一样，因为山药的重量和含水量不同。可以先加200克。看实际情况调整。
8. 和成一个偏软的面团。
9. 擀成一个大约1厘米厚的面片。
10. 用饺子皮模具压出圆形小饼。没有模具用杯子口也可以。
11. 剩余的面团再重新揉在一起再擀开，再压。重复两三次直到把所有面都做成小饼。
12. 把饼摆放在一个饺子帘上。
13. 盖上保鲜膜。自然发酵30～40分钟。（根据室温高低调整时间）
14. 饼看起来圆润，变厚就是发酵好了。
15. 电饼铛不刷油，不刷油，干烙。最小火烙。一受热饼还会长高，变厚。
16. 烙好一面。翻面再烙
17. 依次烙好所有的。
18. 成品。颜色很漂亮。表面不软不硬，刚刚好。
19. 掰开一个，组织松软。口感好。
20. 成品图。山药有健脾养胃之功效。很适合产妇，老年人，小孩吃。
