学生营养早餐饼
这款早餐馅饼，做起来相当简单，馅料没有加入肉类，也是出于不用加热就可以食用的考虑。食材大众化，随处都可以买到。加入孩子喜欢吃的豆腐和胡萝卜，既增加胡萝卜素和植物蛋白质，胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤健康，改善视力，缓解眼睛疲劳的状况。用虾皮代替肉类来提鲜，虾皮中含有丰富的钙质，每100克虾皮中钙的含量高达991毫克，是牛奶的9倍。但是，要捣碎食用，才利于钙质被人体吸收。这几样食材搭配做馅料，孩子喜欢吃之外，口感鲜甜又不油腻。
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食材
- 金龙鱼高筋面粉 250克
- 开水 适量
- 豆腐 1块
- 胡萝卜 1根
- 虾皮 10克
- 小葱 2根
- 鸡粉 2克
- 五香粉 1克
- 盐 3克
- 香油 少许
- 食用油 适量
- 红葱头 10克
- 蚝油 2汤匙
步骤
2. 面粉倒入大盆中，放入1克盐，将开水慢慢加入，一边用筷子搅拌均匀，搅至能揉成面团的湿度时，停止加水。
3. 用筷子划散面粉，快速散热后用手揉成柔软的面团，再用保鲜膜盖住，防止水分流失，接着处理馅料。
5. 热锅，倒入食用油，将虾皮和红葱头煸炒出香味。
6. 接着倒入豆腐保持大火翻炒十几个来回。
7. 倒入胡萝卜翻炒均匀
9. 加入葱碎和香油，搅拌均匀铲入盆中，馅料就做好了。
10. 将大面团取出，在案板上分割成若干个小面团。
11. 分别用擀面杖擀薄成比饺子皮稍微大一点的面皮。
12. 用汤匙舀起馅料，放在面皮中间，如捏包子的手法将馅料包起。
13. 馅饼封口朝下，用掌心摁扁，即成饼胚。
14. 烧热煎锅，倒入少许食用油，把馅饼整齐铺在锅内，中小火煎至两面焦黄色，馅饼的面皮煎定型后就不会碰烂。
15. 再用铲子翻开另一面煎，期间多翻几次面，色泽就很均匀了。
16. 成品图
17. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 用开水和面，面皮较为柔软，煎出来的馅饼口感筋道有嚼劲，擀面皮的时候也不费劲。
