鸡蛋饼
早餐吃什么呢？怎么吃既省时间又美味，今天来做一款好吃柔软的鸡蛋饼，不用双手粘面粉，也不用揉面，即使凉了也不会硬哦，鲜香开胃吃不够，一天精神满满事半功倍。 用到的菜是一种野菜，它叫救心菜，长得其貌不扬，味道有些苦涩，但它的营养很棒啊，像它的名字一样对心脏太好了。苦涩味不好吃，有没有什么方法可以去掉呢？当然有了，那就是浸泡，用清水浸泡一定的时间就能去掉苦涩味，再加一勺这个又辣又鲜的酱，真是一点苦涩味也吃不出来了，快来看看吧。
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食材
- 救心菜 50克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 40克
- 盐 少许
- 海鲜辣酱 1大勺
- 食用油 适量
步骤
1. 先将救心菜清洗干净，再用清水浸泡1小时以上，这样可以去除救心菜本身的苦涩味，
2. 再用手攥干救心菜的水分，剁成碎末，
3. 加少许盐拌匀，
4. 再加一勺海鲜辣酱，搅拌均匀，
5. 取中筋面粉加适量的清水，搅拌均匀，至稍稀一点的面糊，
6. 平底锅里放入适量的油，先把拌好的救心菜放进去翻炒一下，将其炒熟盛出，
7. 再刷干净平底锅，不用放油，如果平底锅不粘效果不太好，可以放少许油，再将面糊倒入锅里，并快速转动一圈，让面糊均匀地平铺开来，
9. 鸡蛋基本成形后翻面，将炒熟的救心菜平铺上面饼上，稍等片刻鸡蛋完全成形熟透了，就可以关火了，
10. 将鸡蛋饼折叠，切成你喜欢的样子，就可以慢慢享用了。
小贴士
- 1. 救心菜一定要用清水浸泡，这样才能去掉救心菜本身的苦涩味。
- 2. 面糊不需要太稠，搅拌好后用勺子舀起来再倒下来可以成流就可以了。
菜谱创建于:2019年06月11日 12:57
