鸡蛋饼

鸡蛋饼

早餐吃什么呢?怎么吃既省时间又美味,今天来做一款好吃柔软的鸡蛋饼,不用双手粘面粉,也不用揉面,即使凉了也不会硬哦,鲜香开胃吃不够,一天精神满满事半功倍。 用到的菜是一种野菜,它叫救心菜,长得其貌不扬,味道有些苦涩,但它的营养很棒啊,像它的名字一样对心脏太好了。苦涩味不好吃,有没有什么方法可以去掉呢?当然有了,那就是浸泡,用清水浸泡一定的时间就能去掉苦涩味,再加一勺这个又辣又鲜的酱,真是一点苦涩味也吃不出来了,快来看看吧。

石榴小厨

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食材

  • 救心菜 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 40克
  • 少许
  • 海鲜辣酱 1大勺
  • 食用油 适量

步骤

鸡蛋饼,先将救心菜清洗干净,再用清水浸泡1小时以上,这样可以去除救心菜本身的苦涩味,

1. 先将救心菜清洗干净,再用清水浸泡1小时以上,这样可以去除救心菜本身的苦涩味,

鸡蛋饼,再用手攥干救心菜的水分,剁成碎末,

2. 再用手攥干救心菜的水分,剁成碎末,

鸡蛋饼,加少许盐拌匀,

3. 加少许盐拌匀,

鸡蛋饼,再加一勺海鲜辣酱,搅拌均匀,

4. 再加一勺海鲜辣酱,搅拌均匀,

鸡蛋饼,取中筋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加适量的清水,搅拌均匀,至稍稀一点的面糊,

5. 取中筋面粉加适量的清水,搅拌均匀,至稍稀一点的面糊,

鸡蛋饼,平底锅里放入适量的油,先把拌好的救心菜放进去翻炒一下,将其炒熟盛出,

6. 平底锅里放入适量的油,先把拌好的救心菜放进去翻炒一下,将其炒熟盛出,

鸡蛋饼,再刷干净平底锅,不用放油,如果平底锅不粘效果不太好,可以放少许油,再将面糊倒入锅里,并快速转动一圈,让面糊均匀地平铺开来,

7. 再刷干净平底锅,不用放油,如果平底锅不粘效果不太好,可以放少许油,再将面糊倒入锅里,并快速转动一圈,让面糊均匀地平铺开来,

鸡蛋饼,待面糊成形后,打一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>在面糊上,用铲子将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>弄碎平铺在面皮上,

8. 待面糊成形后,打一个鸡蛋在面糊上,用铲子将鸡蛋弄碎平铺在面皮上,

鸡蛋饼,鸡蛋基本成形后翻面,将炒熟的救心菜平铺上面饼上,稍等片刻鸡蛋完全成形熟透了,就可以关火了,

9. 鸡蛋基本成形后翻面,将炒熟的救心菜平铺上面饼上,稍等片刻鸡蛋完全成形熟透了,就可以关火了,

鸡蛋饼,将鸡蛋饼折叠,切成你喜欢的样子,就可以慢慢享用了。

10. 将鸡蛋饼折叠,切成你喜欢的样子,就可以慢慢享用了。

小贴士

  1. 1. 救心菜一定要用清水浸泡,这样才能去掉救心菜本身的苦涩味。
  2. 2. 面糊不需要太稠,搅拌好后用勺子舀起来再倒下来可以成流就可以了。
菜谱创建于:2019年06月11日 12:57

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