辣根温拌秋葵毛蛤
喜欢吃秋葵，特别喜欢把秋葵拌着吃，今天拌秋葵加了毛蛤，味道更加浓郁清爽营养丰富，秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的，但是在平常烹饪可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般最方便又好吃，就是酱油加辣根，是秋葵最好的食用伴侣，口感清新一流，秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。
1335 菜谱
121358 粉丝
72 关注
食材
- 秋葵 8个
- 毛蛤 400克
- 大蒜 1头
- 辣根 4克
- 味极鲜酱油 10克
- 柠檬汁 5滴
- 盐 适量
- 料酒 10克
步骤
1. 首先备齐所有拌菜的食材，毛蛤提前刷洗干净。
2. 锅中倒入适量的清水，把洗净的毛蛤放入锅中，放入适量的盐调味。
3. 再倒入料酒去腥味。
4. 大火煮沸后，看见所有的毛蛤的口都张开后，关火捞出来扒出肉来备用。
5. 把秋葵洗净后，先用刀切去尾部。
6. 锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴食用油煮沸，把秋葵进行焯水，看见秋葵变色断生，关火捞出沥干水分。
7. 把大蒜去皮后，用捣蒜器捣成蒜泥。
8. 先在碗里放入辣根。
9. 再放入捣好的蒜泥。
10. 倒入味极鲜酱油。
11. 挤上新鲜柠檬汁，搅拌均匀就可以了。
12. 把焯过水的秋葵，用刀切成小块。
13. 把切好的秋葵和扒出来的毛蛤肉，放到一个大一点的盆中。
14. 盆中倒入搅拌混合好的调料汁。
15. 把所有的食材和调料汁，混合搅拌均匀即可。
16. 清爽不油腻，营养丰富不打折。
17. 绝对的下饭菜和下酒菜，诱惑到你没有。
18. 成品一
小贴士
- 秋葵焯水的时候，不能焯的时间过长，以免影响口感，造成秋葵营养流失严重……
