麻辣皮冻
烤肉的时候剩下了两块儿猪皮，觉得扔了可惜，所以决定了熬个皮冻。满满的胶原蛋白，你也可以试一试。
56 菜谱
1043 粉丝
33 关注
食材
- 猪皮 手掌大小2张
- 盐，生抽 少许
- 姜，花椒，葱，八角 适量
- 蒜 1瓣
- 辣椒粉 1勺
步骤
1. 锅内放冷水，加入肉皮，加姜片，几粒花椒。
2. 煮开之后再煮五分钟，捞出肉皮，刮掉肥肉。
3. 把肉皮切成小丁。
4. 把肉皮丁放入锅里，加入八角，葱，姜。
5. 加入清水盖盖煮。
6. 大约煮一小时后，捞出八角，姜和葱。开盖煮到水大约是肉皮的五倍的时候加入盐和生抽。
7. 关火，把皮冻糊倒入容器里，放凉，之后放入冰箱冷藏。
8. 等皮冻完全凝固，取出。
9. 切成片。
10. 碗内加蒜泥，辣椒粉，葱花，花椒粉，生抽，加入热油做成麻辣拌料。
11. 淋入切好的皮冻中。
12. 一道美味的凉菜出锅咯。
小贴士
- 如果水的多少没有掌握好？当皮冻结成块儿的时候，你觉得还想再浓一点，可以再倒回锅中重新熬。
菜谱创建于:2019年07月22日 21:37
