手撕面包
香浓炼乳手撕包，一片又一片好吃又减压～
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食材
- 高筋面粉 200g
- 酵母 3g
- 细砂糖 20g
- 盐 3g
- 牛奶 125ml
- 炼乳 15g
- 黄油 20g
- 葡萄干 一把
- 全蛋液 半个
- 黄油（酱料） 20g
- 炼乳（酱料） 20g
步骤
3. 面团揉圆，放盆里保鲜膜封口，放到温暖的地方发酵2个小时左右。变成两倍大。
4. 手指沾面粉在面团上插小孔不回缩即可。
5. 取出面团揉按排气，擀成长方形。20g黄油隔热水融化加入20g炼乳拌匀，刷在表面。撒上洗干净的葡萄干。
6. 切成长条，然后一层一层的叠起，再平均切成等份。
7. 竖着放入模具内。
8. 放入烤箱中层，底部加一碗开水发酵至两倍大。烤箱预热180度，10分钟。在其表面刷上蛋液。
9. 放在烤箱中下层180度，烤30分钟。
10. 看上色情况调整时间，烤好后取出。
11. 放在网架上凉晾，撕一片很松软奶香十足。
12. 这个面包很受欢迎就增加了这个方子比例的1/2，摆成3排。
13. 二次饧发长大了一圈，预热烤箱在其表面刷上蛋液。
14. 奶香扑鼻，出炉照。
15. 一片一片好吃的停不下来。
小贴士
- ①酵母挖洞埋在面粉里，不要直接碰到糖和盐。根据自己家面粉吸水情况加牛奶，揉成的面团要柔软。
- ②葡萄干洗干净，用纸巾洗干水份。
- ③放入烤箱二次发酵需要一定的温度和湿度，碗里的水凉了可以再换一次热水。
- ④根据自家烤箱调整时间，后面5分钟可以用锡纸盖在面包上。
菜谱创建于:2019年10月24日 18:36
