手撕豆沙面包
最喜欢这样撕着吃的面包了，夹上豆沙味道更赞哦
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食材
- 中种：高筋面粉 160g
- 牛奶 100g
- 细砂糖 12g
- 酵母 2g
- 主面团：奶粉 10g
- 高筋面粉 80g
- 鸡蛋液 50g
- 细砂糖 25g
- 酵母 1g
- 盐 3g
- 黄油 30g
- 馅料：豆沙 180g
步骤
1. 中种材料揉成光滑面团放入盆中套上保鲜袋冰箱冷藏发酵12-17个小时，
2. 中种撕成小块，加入除了豆沙以外的主面团材料揉出膜，我是厨师机揉的，所以出膜比较快
3. 团圆盖保鲜膜发酵30分钟
4. 排气后平均分成5份，松弛10分钟
5. 取一个面团擀成圆形，不要笑我啊没擀圆，不过没关系的一会扯一下就行了😁
6. 薄薄的抹上一层豆沙
7. 依次全部做完，就是擀一张叠上抹一层豆沙，
8. 对切对切一共切8刀，就是分成16块
9. 一个个卷起均匀的摆入模具，8寸的活低戚风模具，模具抹一层黄油或者玉米油，我抹的玉米油还是有点粘住，着急卷忘记拍照了，是从宽的这头开始卷，
10. 放烤箱发酵，烤箱放一盆热水，开发酵功能，发至1.5倍大左右，我发了半个小时，时间只是参考，要看状态，发酵完刷蛋液，烤箱预热175度
11. 175度烘烤22分钟，上色了可以盖锡纸，温度要根据自己家的烤箱调节，
12. 出炉网架上放凉
13. 美美哒
14. 撕一块，哇塞，好吃的不要不要的
菜谱创建于:2017年08月16日 18:48
