玫瑰蒸饺
把饺子做成玫瑰花的形状，既好看又好吃，看起来很高大上，操作起来却十分的简单，玫瑰花一样的饺子。 揉面的时候用的是火龙果汁代替水，做出来的颜色还蛮漂亮的。蒸好之后颜色会变成红色，非常好看。 金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉粉质细腻易吸水，关键是揉出来的面团更光滑，面粉特别筋道，饺子皮吃起来Q弹劲爽，简直是做饺子的不二选择。
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食材
- 金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 500克
- 水 适量
- 猪肉 500克
- 盐 3小勺
- 料酒 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 生抽 2大勺
- 鸡精 1小勺
- 十三香 3小勺
- 水 适量
- 大葱 1棵
- 姜 5片
- 火龙果 半个
步骤
1. 准备食材。
3. 准备制作饺子皮的食材。
4. 倒入火龙果汁，把面粉揉成光滑的面团。用湿布盖上，醒一下面。
6. 首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
8. 分次倒入葱姜水，搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。
9. 加入切好的葱碎。
10. 搅拌均匀备用。
11. 面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团分成两到三份，留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。把面团搓成长条状，切成均匀的面剂子。
12. 擀好饺子皮，取出四个饺子皮，摞在一起。
13. 中间放上饺子馅。
14. 把饺子皮叠起来，饺子馅叠在中间。
15. 从一端卷起，卷成玫瑰花的样子。
16. 依次做好，放到蒸笼上。
17. 大火蒸15-18分钟即可。
18. 成品1
19. 成品2
20. 成品3
小贴士
- 1、 家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。
- 2、 面团和好之后一定要醒一下。
- 3、 肉馅是万能馅，可以用芹菜，也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。
菜谱创建于:2019年12月02日 09:55
