水晶蒸饺
饺子不管南方北方都喜欢吃，平时经常吃到的就是普通的面皮饺子！现在许多饭馆还有水晶饺子卖、今天自己在家做、快来跟我学这道精致的水晶饺子吧！
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食材
- 小麦淀粉 180克
- 马铃薯淀粉 60克
- 紫甘蓝汁 100克
- 小麦淀粉 90克
- 马铃薯淀粉 30克
- 抹茶粉 3克
- 开水 45克
- 猪肉 175克
- 对虾 100克
- 生抽 2勺
- 盐 半勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
步骤
1. 准备所有需要的食材，紫甘蓝汁加热。
2. 猪肉去除筋膜，切片再剁成肉馅。
4. 对虾用刀背拍一下，剁成虾泥。
5. 肉馅与虾泥放一起，加入调味料搅拌均匀。
7. 90克的小麦淀粉、30克的马铃薯淀粉、3克的抹茶粉用开水混合均匀再揉成团。
8. 揉成长圆条切成小剂子。
9. 擀成圆形的饺子皮形状、放上虾仁馅。
10. 依次包上褶子形状，抹茶味的也一样操作。
11. 锅加上清水，放上蒸屉加热煮开。
12. 水开加上包好的水晶饺子，盖上盖子蒸8分钟（具体时间根据包的饺子大小）
13. 这样做的饺子皮晶莹剔透，非常好吃。
小贴士
- 对虾冷冻半小时剥壳更加方便。
菜谱创建于:2020年09月16日 20:16
