蝴蝶蒸饺
蝴蝶飞飞，一款好看的蒸饺。
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食材
- 面粉 200克
- 开水 130克
- 饺子馅 150克
步骤
1. 先把面粉里加开水，用筷子搅拌一下，待手温的时候，再和面，
2. 揉成团后，放在盆里，盖上盖子醒发大约40分钟，
3. 取出面团，揉光滑之后，从是间掏个洞，把面如图揉成圆环，
4. 把圆环分开，开始用手从中间向两边揉，揉成粗细均匀的长条，
5. 用手掐成大小一致的面剂子，撒上干面粉，防粘，
6. 先把面剂子按成圆饼，再用擀面杖擀成圆盘，
7. 如图把擀好饺子皮反过来，折好，
8. 再翻过来，中间包好饺子馅，
9. 把尖端向圆弧边翻过去，与直边捏紧，
10. 圆弧边如图与尖端捏合在一起，
11. 如图把捏合在一起的边，用手捏成褶皱的花边，
12. 再把翻过去的部分打开，就形成一个美丽的蝴蝶了
13. 上锅蒸，大火，开锅后15分钟左右，出锅。
小贴士
- 因为是蒸饺，所以一定要用开水，刚开始比较热，手下不去，等凉一会儿再和面。
- 和面用的开水，要根据面粉的吸水性来定，不要一次加很多，如果一次没加够，可以再往里加温水，也行。便前提是加的开水量要是总水量的2/3以上。
- 饺子馅可以根据自己的喜好来定，但注意不要太稀哦。
菜谱创建于:2017年12月12日 16:22
