空气炸鸡米花
做鸡米花，常规的做法是用油锅炸，有些老年人会觉得孩子吃油炸的东西会上火，我们家老人就这样，所以，这次我新入手了一个高科技的新玩意儿，九阳的蒸汽空气炸锅，空气炸锅是一种新型的厨具，这种机器内部有烘烤装置，在对锅内封闭状态的空气加热的时候，循环利用热气，使得锅内短时间形成高温模式，迅速带走食物表面的水分，让食物外表呈现出酥脆的口感，类似于达到了油炸的结果，而且整个过程不需要用到很多油，一些本身油脂含量高的食物，在空气炸锅里更是一点油也不需要，就能完成炸的过程，还能减少食物本身油脂的含量，从而让食物更健康。这种空气炸锅我之前也用过几个，不过都不太好用，这次狠心换了个贵的，这个果然是贵有贵的道理，九阳中高端的蒸汽系列产品，怎么炸都好用，当然，如果您没有空气炸锅，用传统的油锅炸是一样的，只不过消耗的油要比我的多些。
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食材
- 鸡胸肉 一块
- 面粉 适量
- 生粉 适量
- 烤肉调料 一勺
- 生姜粉 少许
- 柠檬汁 几滴
- 植物油 一勺
步骤
1. 准备一块干净的鸡胸肉，用刀背拍松，然后切成大约一厘米见方的小块。
2. 准备一些烤肉腌料，我用的是蜜汁口味的，您可以选择奥尔良等口味，加入一勺植物油，生姜粉，柠檬汁，抓匀腌制一小时。 如果没有烤肉腌料，可以用盐，鸡精，黑胡椒粉，花椒粉来腌制，加柠檬汁是为了让鸡肉软化，吃起来更嫩。
3. 在一个干净的容器中加入一半面粉和一半生粉，搅拌均匀，然后把腌制好的鸡块倒进来。
4. 用手抓揉，让鸡块均匀地裹上面粉，这个动作反复重复，粉类厚厚裹一层。
5. 空气炸锅提前预热，在空气炸锅里铺一层油纸，这样好清洁，鸡米花烤好以后把油纸一扔就行了，锅里还是干干净净的。筛去鸡块上多余的面粉，把鸡块均匀铺在油纸上。
6. 准备一个小喷瓶，喷瓶里装上食用油，往鸡米花上均匀喷上一层，普通油锅炸鸡米花要用一锅油，空气炸锅版的我们只需要喷一层就可以啦，当然，不用油也可以，但是我觉得用了油以后更香。
7. 盖上锅盖，选择空气炸功能，自主设定模式，温度200度，时间18分钟。
8. 点启动后空气炸锅就可以自动开始工作了，九阳这个空气炸锅有可视窗，即便在烘烤过程中也可以随时观察食物的状态。
9. 中途记得打开锅盖，给鸡米花翻个面，另一面同样喷上一层油。
10. 炸好的鸡米花十分酥脆，好吃不上火，用来当追剧零食也很不错哦！
11. 成品
12. 成品
小贴士
- 鸡肉提前腌制一下会更入味，如果时间来不及，可直接用；
- 腌鸡肉的调料，我建议买现成的，口感丰富，可选择的范围广，做出来的味道跟外面卖的一样好吃。
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