冬至美食～咖啡红薯华夫饼
冬至到了，自己做点小点心吃，平常没事的时候就喜欢喝点咖啡，今天就用咖啡粉做了华夫饼，用红薯泥做了馅料，烤出来的华夫饼味道太棒了，没想到宝贝超级喜欢吃哟……
1335 菜谱
121364 粉丝
72 关注
食材
- 中筋面粉 150克
- 低筋面粉 100克
- 可可粉 10克
- 咖啡粉 8克
- 白糖 20克
- 鸡蛋 1枚
- 黄油 35克
- 酸奶 80克
- 开水 40克
- 红薯泥 120克
- 熟糯米粉 10克
- 炼乳 10克
步骤
1. 首先备齐所有的食材并且称重，红薯提前去皮后切成薄片蒸熟备用。
2. 加入热水把咖啡粉化开。
3. 面包桶里，除了黄油把所有的食材都放入，启动和面程序开始和面。
4. 和好的面团，加入室温软化后的黄油，再启动一次和面模式。
5. 10分钟后已经有了不容易破的手套膜。
6. 和好的面团放入一个大一点的容器里，盖上保鲜膜进行醒发。
7. 醒发好的面团呈蜂窝状。
8. 把发酵好的面团按压排气后，分成大小一致的剂子。
9. 然后分别用手滚圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
10. 这个时候把蒸熟的红薯，用工具捣成泥状，糯米粉提前用锅炒熟后，加入红薯泥里，再倒入炼乳。
11. 把所有的食材混合搅拌均匀后，依次滚成圆球。
12. 松弛好的面团滚圆后摁扁，面皮上放上一个红薯馅料。
13. 用手的虎口处慢慢收口。
14. 收好口后，再用手滚圆就可以了，依次做完所有的面团。
15. 华夫饼机器提前预热后，用刷子在机器上刷少许食用油，把做好的面团摁扁放入烤盘上。
16. 盖上盖子，大概2分钟左右后，打开盖子看见华夫饼双面金黄即可。
17. 取出华夫饼，放到架子上冷却后，密封保存即可。
18. 好吃到停不下来。
19. 再来一张诱惑你。
20. 作为下午茶也是棒棒哒。
21. 我要开动了。
22. 成品一
小贴士
- 因为面粉的吸水量不同，和面的时候，酸奶可以预留10克左右，红薯泥可以换成其它的馅料哟……
