西芹百合炒虾仁

西芹百合炒虾仁

西芹和虾仁的组合我以前做过,那时候是单独的用西芹炒了个虾仁来吃,还记得当时用的虾仁是过年的时候冻在冰箱里的,时间有些久不鲜了。这阵子因为购买食材的关系买了一包西芹回来,打算做成其他的小炒,不过我看那分量做两个菜都够了,于是就想起了之前做过的炒虾仁的组合 这会子家里正好有新鲜的百合,是我买来打算做甜品的,其实挺多的。我就想到了那道有名的西芹百合虾仁,正好冰箱里还有一丢丢海虾,我觉得有点少就一只也没动它。只是没想到这无疑之间食材反倒都凑齐了,那就开工吧~

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食材

  • 西芹杆3根
  • 鲜百合2个
  • 海虾12只
  • 胡萝卜一小段
  • 香葱1根、蒜1瓣
  • 盐、鸡精适量

步骤

西芹百合炒虾仁, 胡萝卜去皮,切半圆形片

1. 胡萝卜去皮,切半圆形片

西芹百合炒虾仁,西芹洗净,斜刀切厚片

2. 西芹洗净,斜刀切厚片

西芹百合炒虾仁,百合洗净,剥好

3. 百合洗净,剥好

西芹百合炒虾仁,香葱和蒜改刀备用

4. 香葱和蒜改刀备用

西芹百合炒虾仁,海虾剥好,开背去沙线

5. 海虾剥好,开背去沙线

西芹百合炒虾仁,底油把虾仁炒熟,盛出备用

6. 底油把虾仁炒熟,盛出备用

西芹百合炒虾仁,爆香葱蒜,放入西芹炒15秒

7. 爆香葱蒜,放入西芹炒15秒

西芹百合炒虾仁,. 放入胡萝卜片,继续炒至断生

8. . 放入胡萝卜片,继续炒至断生

西芹百合炒虾仁,放入虾仁、百合片

9. 放入虾仁、百合片

西芹百合炒虾仁,加盐和鸡精,翻炒均匀

10. 加盐和鸡精,翻炒均匀

小贴士

  1. 口味咸鲜,脆嫩可口,混合着海虾和百合自身的清甜味非常好吃。有些人做海鲜习惯加料酒,这个看个人喜好吧,我们海边的人其实很少放料酒的,主要是不想破坏那股鲜味儿,如果你在内陆地区吃不惯海鲜那股味儿的话可以适量烹一些料酒进去或者加少许姜哈
菜谱创建于:2020年01月03日 15:53

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