上汤豆皮青口小白菜
现在正是腊月时节，每天的大鱼大肉让人也觉得腻歪，吃点清爽营养的海鲜蔬菜，再加上高蛋白的豆皮，真的是好开胃哟……
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食材
- 青口 1000克
- 豆皮 1张
- 小白菜 150克
- 鲜鸡汁 10克
- 盐 适量
- 芝麻油 5克
- 料酒 3克
- 淀粉 5克
步骤
1. 把买回家的青口倒入盆中，用清水先把杂质冲洗干净。
2. 清洗干净的青口，放入锅中大火煮开即可关火。
3. 把煮熟的青口，剥出肉后，把内脏的纤维清除干净。
4. 依次把所有的青口都清理干净后，把青口肉冲洗干净备用。
5. 把小白菜去除根部，用清水浸泡一会儿后冲洗干净。
6. 豆皮用清水冲洗干净后，用刀切成条，无需切的太细。
7. 锅中倒入适量的清水煮沸后，把豆皮进行焯水，焯至豆皮变软捞出沥干水分。
8. 另起锅倒入适量的清水，放入青口肉，倒入料酒去海鲜腥味。
9. 这个时候锅中倒入鲜鸡汁。
10. 大火煮沸后，根据个人口味加入适量的盐调味。
11. 大火煮沸后继续煮2分钟，把提前化开的淀粉勾芡，不要勾的芡太厚了。
12. 加入洗净的小白菜，
13. 大火煮沸后，淋上芝麻油。
14. 看见小白菜断生变色即可关火。
15. 把焯好的豆皮，放入自己喜欢的碗里。
16. 豆皮上面码上小白菜和青口肉，浇上适量的汤汁即可。
17. 吃上一口爽歪歪，鲜掉眉毛木有人管。
18. 成品一
小贴士
- 小白菜不要煮的时间太久，断生变色就可以了哟，没有小白菜可以换成小油菜也是可以的哟……
菜谱创建于:2020年01月11日 17:01
