绿豆芽炒红虾
红虾是我们烟台这个季节的时令海鲜，因其味道格外鲜美，深受我们当地人的喜爱，搭配上绿豆芽和韭菜，营养翻倍不打折哟……
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食材
- 绿豆芽 250克
- 红虾 100克
- 韭菜 50克
- 姜 3片
- 小葱 适量
- 红尖椒 1个
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 盐 适量
- 花椒 2克
- 鸡精 1克
- 花生油 30克
步骤
2. 把红虾去掉虾须后洗净。
3. 这个时候加入料酒腌制10分钟。
4. 韭菜切段，红椒洗净后去籽切细条，葱姜切丝。
5. 锅烧热后，倒入花生油烧热，先小火慢慢炸香，再把腌制好的红虾，放入锅中开始煎制。
6. 直至把煎出虾油后，把红虾省出备用，花椒捞出不用。
7. 用煎红虾的油，大火爆香葱姜。
8. 这个时候加入洗净的绿豆芽翻炒片刻。
9. 加入生抽调味调色。
10. 再根据个人口味，加入适量的盐调味。
11. 加入鸡精增加口感。
12. 大火快速翻炒均匀后，加入红椒后韭菜段，煎好的红虾。
13. 大火把所有的食材，混合翻炒均匀即可关火。
14. 鲜美无比又好吃的绿豆芽炒红虾出锅咯。
15. 吃上一口超级满足，上桌就秒光。
16. 成品
小贴士
- 这道小炒全程烹饪需要大火来操作哟，韭菜不要放的太早，以免影响口感……
菜谱创建于:2020年03月03日 19:37
