白萝卜炖猪肉➕白萝卜酱烧猪肉
这两天突然降温近20度，想吃个热乎乎的砂锅菜，正好家里有白萝卜，那就做个喷香的萝卜烧肉，猪肉鲜嫩，萝卜吸满了汤汁，软嫩入味，简直比肉都好吃。感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 小蹄膀 一个约2斤
- 白萝卜 一根
- 小葱 三根
- 姜 一块
- 花椒 一小撮
- 八角 一个
- 桂皮 一小节
- 干辣椒 四个
- 香叶 两片
- 食用油 适量
- 郫县豆瓣酱 一汤匙
- 黄豆酱 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 老抽 半汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 白糖 两茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 小葱洗净绑葱结，姜搓洗干净切片
3. 白萝卜清洗削皮切大块
4. 蹄膀刮去猪皮的毛，清洗干净，切块
5. 锅中加水，加入猪肉，一汤匙料酒，开火
6. 煮开后，再煮两分钟，捞出猪肉，温水洗干净，沥水备用
7. 开始烹饪：热锅冷油，下花椒粒，小火煸香，盛出花椒留底油
8. 加入姜片煸香，再加入香叶干辣椒八角桂皮，煸出香味
10. 加入焯水后的猪肉，中火翻炒炒干表面水分，
11. 淋入一汤匙料酒翻炒去腥
12. 加入适量开水，至少没过猪肉
13. 加入葱结，加入半汤匙老抽
14. 加入一汤匙生抽
15. 加入半汤匙蚝油
16. 加入一茶匙太太乐鸡汁
17. 加入两茶匙白糖，翻拌均匀
18. 加盖，小火焖煮40分钟
19. 开盖，加入白萝卜块煮开，尝下咸淡，如果觉得淡可以补充少许食盐
20. 加盖小火焖煮10分钟
21. 开盖，转中大火收汁到汤汁浓郁，我喜欢多留一点汤汁，泡米饭绝了
22. 撒上葱末即可上桌享用
23. 成品
菜谱创建于:2020年03月27日 15:09
