生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心

每次降温天气转冷,阿晨都很喜欢来一碗热乎乎的粥,不拘食材,无论是白粥,皮蛋瘦肉粥,牛肉粥,鱼片粥,鲜虾粥,还是红枣桂圆粥,腐竹白果粥,八宝粥……都很不错。一碗热粥下肚,感觉整个人从内到外都暖和起来。 今天先为大家奉上一锅生滚牛肉粥,牛肉营养丰富,高蛋白,低脂肪,补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨,再配以粳米煮粥,更宜脾胃之气,可使脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。感兴趣的小伙伴们,一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 粳米或香米 约200g
  • 清水 约2500毫升
  • 牛肉 约150g
  • 鸡蛋 一颗
  • 生菜叶 数片
  • 小葱 一根
  • 一小块
  • 腌米
  • 食用油 半茶匙
  • 食盐 1/3茶匙
  • 腌牛肉
  • 料酒 一茶匙
  • 生抽 一茶匙
  • 蚝油 半茶匙
  • 白糖 半茶匙
  • 食盐 少许
  • 胡椒粉 一点
  • 水淀粉 两汤匙
  • 食用油 少许
  • 粥调味
  • 食盐 适量

步骤

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,食材合照:粳米或香米(如果想粥更粘稠滑糯可以添加1/3的糯米)约200g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>一块约150g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>一根。我还准备了一些生菜(忘记拍了)还有一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

1. 食材合照:粳米或香米(如果想粥更粘稠滑糯可以添加1/3的糯米)约200g,牛肉一块约150g,一小块,小葱一根。我还准备了一些生菜(忘记拍了)还有一个鸡蛋

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,米淘洗干净后,用清水浸泡约1小时

2. 米淘洗干净后,用清水浸泡约1小时

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,葱择好洗净(准备的有点多,还有炒其他菜的),姜清洗去皮

3. 葱择好洗净(准备的有点多,还有炒其他菜的),姜清洗去皮

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,一半的姜切姜丝

4. 一半的姜切姜丝

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,牛肉去掉肥肉部分,切小粒或切片。

5. 牛肉去掉肥肉部分,切小粒或切片。

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 40472'>腌牛肉</a>,加姜丝

6. 腌牛肉,加姜丝

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

7. 加一茶匙料酒

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加半茶匙耗油

8. 加半茶匙耗油

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

9. 加一茶匙生抽

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加半茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

10. 加半茶匙白糖

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加少许食盐

11. 加少许食盐

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

12. 加一点胡椒粉

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,抓拌均匀

13. 抓拌均匀

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加两汤匙水淀粉,抓拌均匀让牛肉吸收水分,保持嫩滑

14. 加两汤匙水淀粉,抓拌均匀让牛肉吸收水分,保持嫩滑

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加少许食用油

15. 加少许食用油

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,抓匀,能保鲜膜腌制半小时。我是晚上睡前腌上,放冰箱冷藏,早上起来煮粥

16. 抓匀,能保鲜膜腌制半小时。我是晚上睡前腌上,放冰箱冷藏,早上起来煮粥

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,浸泡后的米,加少许盐

17. 浸泡后的米,加少许盐

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加少许食用油

18. 加少许食用油

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,拌匀腌制半小时。阿晨是同样放冰箱冷藏。早上起来用

19. 拌匀腌制半小时。阿晨是同样放冰箱冷藏。早上起来用

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,早上,开始煮粥吧。取砂锅或者铸铁锅等汤锅,米和水的比例大概是1:13,如果想粥比较浓稠,大概在1:10。根据自己的喜好调节。坐锅烧水,水开倒入浸泡腌制后的米

20. 早上,开始煮粥吧。取砂锅或者铸铁锅等汤锅,米和水的比例大概是1:13,如果想粥比较浓稠,大概在1:10。根据自己的喜好调节。坐锅烧水,水开倒入浸泡腌制后的米

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,大火煮开,保持大火,煮10分钟,不断搅拌以免粘锅

21. 大火煮开,保持大火,煮10分钟,不断搅拌以免粘锅

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,转小火,加盖,炖煮40分钟。中间需要搅拌几次,以免粘锅底。

22. 转小火,加盖,炖煮40分钟。中间需要搅拌几次,以免粘锅底。

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,把粥熬上,我们来准备其他食材,阿晨今天还加了点生菜,让牛肉粥营养更均衡😄

23. 把粥熬上,我们来准备其他食材,阿晨今天还加了点生菜,让牛肉粥营养更均衡😄

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,小葱取葱绿切末,不需要这么多葱末,阿晨剩下的葱末还做其他的菜了。剩下的一半姜切姜丝

24. 小葱取葱绿切末,不需要这么多葱末,阿晨剩下的葱末还做其他的菜了。剩下的一半姜切姜丝

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,生菜择好,淡盐水浸泡清洗干净

25. 生菜择好,淡盐水浸泡清洗干净

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,生菜切丝备用

26. 生菜切丝备用

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,腌制后的牛肉检出姜丝,当然也可以直接用腌牛肉的姜丝,就不用再切姜了

27. 腌制后的牛肉检出姜丝,当然也可以直接用腌牛肉的姜丝,就不用再切姜了

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,全部配菜准备好。

28. 全部配菜准备好。

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,粥煮到米粒开花

29. 粥煮到米粒开花

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,转中大火,分次加入腌制后的牛肉,筷子搅散

30. 转中大火,分次加入腌制后的牛肉,筷子搅散

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加入姜丝,中火煮一分钟,牛肉熟透

31. 加入姜丝,中火煮一分钟,牛肉熟透

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,转小火,加入生菜丝

32. 转小火,加入生菜丝

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,根据个人口味,添加少许食盐定味

33. 根据个人口味,添加少许食盐定味

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,打入一个鸡蛋,关火

34. 打入一个鸡蛋,关火

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,焖3分钟左右。即可。

35. 焖3分钟左右。即可。

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,盛一碗热乎乎的牛肉粥,撒上一些葱末,怕腥的小朋友还可以加一点胡椒粉。搅拌均匀,开始享受吧

36. 盛一碗热乎乎的牛肉粥,撒上一些葱末,怕腥的小朋友还可以加一点胡椒粉。搅拌均匀,开始享受吧

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,成品

37. 成品

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,这道粥做法简单,口味清淡,营养丰富,很适合老人孩子食用。早上或宵夜,来一碗热粥,暖身又暖心。喜欢的小伙伴们,一起来试试吧😄

38. 这道粥做法简单,口味清淡,营养丰富,很适合老人孩子食用。早上或宵夜,来一碗热粥,暖身又暖心。喜欢的小伙伴们,一起来试试吧😄

小贴士

  1. 牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用,再配以粳米煮粥,更宜脾胃之气,因此产妇食用此粥,则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。
  2. 牛肉为发物之品,因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症,食用此粥则有治疗作用。
  3. 牛肉饮食禁忌
  4. 牛肉+栗子引起呕吐
  5. 牛肉+红糖胀死人
  6. 牛肉+盐菜会中毒
  7. 牛肉+鲶鱼会中毒
  8. 牛肉+田螺会中毒
  9. 牛肉+白酒会牙齿发炎
  10. 牛肉+橄榄同食会引起身体不适
  11. 此外,牛肉的禁忌还有
  12. (1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
  13. (2)内热盛者禁忌食用
  14. (3)不宜食用熏、烤、腌制之品
  15. (4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
  16. (5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
  17. (6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
菜谱创建于:2020年04月03日 13:29

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