卷心菜炒粉丝

卷心菜炒粉丝

鲁菜,清新爽脆的卷心菜,搭配滑嫩入味的粉丝,加上各种配菜,营养和口感俱佳,最先光盘的一道菜。

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食材

  • 卷心菜 200克
  • 龙口粉丝(绿豆粉) 50克
  • 青椒 50克
  • 胡萝卜 50克
  • 鲜香菇 三个
  • 大蒜 三瓣
  • 生姜 一小块
  • 小葱 一根
  • 辣椒 一个
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 开水 适量

步骤

卷心菜炒粉丝,准备材料

1. 准备材料

卷心菜炒粉丝,粉丝用冷水泡软,大约需要二十分钟。
如果比较着急可以用温水,但是不能用开水,容易起坨结块。

2. 粉丝用冷水泡软,大约需要二十分钟。 如果比较着急可以用温水,但是不能用开水,容易起坨结块。

卷心菜炒粉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>去蒂,包菜剥去老叶,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>葱去根去黄叶,各种蔬菜清洗干净。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>忘记拍进去了

3. 胡萝卜去皮,青椒去蒂,包菜剥去老叶,小葱葱去根去黄叶,各种蔬菜清洗干净。小葱忘记拍进去了

卷心菜炒粉丝,青椒切细丝

4. 青椒切细丝

卷心菜炒粉丝,香菇切成薄片

5. 香菇切成薄片

卷心菜炒粉丝,胡萝卜切细丝

6. 胡萝卜切细丝

卷心菜炒粉丝,包菜去蒂切细丝

7. 包菜去蒂切细丝

卷心菜炒粉丝,准备姜蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>,洗净

8. 准备姜蒜辣椒,洗净

卷心菜炒粉丝,姜蒜去皮切末,辣椒斜切成片,喜欢辣的请加干辣椒。

9. 姜蒜去皮切末,辣椒斜切成片,喜欢辣的请加干辣椒。

卷心菜炒粉丝,小葱切成葱花,大部分出锅前撒,分一点出锅后撒。

10. 小葱切成葱花,大部分出锅前撒,分一点出锅后撒。

卷心菜炒粉丝,泡软的粉丝捞出控水备用

11. 泡软的粉丝捞出控水备用

卷心菜炒粉丝,锅内放入适量油烧热

12. 锅内放入适量油烧热

卷心菜炒粉丝,小火爆香姜蒜末

13. 小火爆香姜蒜末

卷心菜炒粉丝,加入胡萝卜翻炒几下

14. 加入胡萝卜翻炒几下

卷心菜炒粉丝,加入香菇翻炒

15. 加入香菇翻炒

卷心菜炒粉丝,放入辣椒翻炒

16. 放入辣椒翻炒

卷心菜炒粉丝,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3508'>卷心菜</a>和青椒翻炒均匀

17. 放入卷心菜和青椒翻炒均匀

卷心菜炒粉丝,卷心菜炒软至变色后加入粉丝翻炒

18. 卷心菜炒软至变色后加入粉丝翻炒

卷心菜炒粉丝,炒匀后加入适量开水继续翻炒,让粉丝再吸收水分。

19. 炒匀后加入适量开水继续翻炒,让粉丝再吸收水分。

卷心菜炒粉丝,水分吸收差不多后开始调味,先加入适量盐

20. 水分吸收差不多后开始调味,先加入适量盐

卷心菜炒粉丝,再加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

21. 再加入适量生抽

卷心菜炒粉丝,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

22. 加入适量蚝油

卷心菜炒粉丝,翻炒均匀后加入葱花继续翻炒均匀后出锅

23. 翻炒均匀后加入葱花继续翻炒均匀后出锅

卷心菜炒粉丝,出锅后在表面撒点葱花。

24. 出锅后在表面撒点葱花。

小贴士

  1. 1.盐量减少可以直接当主食。
  2. 2.如果觉得粉丝太长可以在下锅前剪断
  3. 3.根据口味需要可添加鸡精,味精,糖。
菜谱创建于:2020年04月17日 18:15

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