卷心菜炒粉丝
鲁菜，清新爽脆的卷心菜，搭配滑嫩入味的粉丝，加上各种配菜，营养和口感俱佳，最先光盘的一道菜。
63 菜谱
20 粉丝
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食材
- 卷心菜 200克
- 龙口粉丝（绿豆粉） 50克
- 青椒 50克
- 胡萝卜 50克
- 鲜香菇 三个
- 大蒜 三瓣
- 生姜 一小块
- 小葱 一根
- 辣椒 一个
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 开水 适量
步骤
1. 准备材料
2. 粉丝用冷水泡软，大约需要二十分钟。 如果比较着急可以用温水，但是不能用开水，容易起坨结块。
4. 青椒切细丝
5. 香菇切成薄片
6. 胡萝卜切细丝
7. 包菜去蒂切细丝
8. 准备姜蒜辣椒，洗净
9. 姜蒜去皮切末，辣椒斜切成片，喜欢辣的请加干辣椒。
10. 小葱切成葱花，大部分出锅前撒，分一点出锅后撒。
11. 泡软的粉丝捞出控水备用
12. 锅内放入适量油烧热
13. 小火爆香姜蒜末
14. 加入胡萝卜翻炒几下
15. 加入香菇翻炒
16. 放入辣椒翻炒
17. 放入卷心菜和青椒翻炒均匀
18. 卷心菜炒软至变色后加入粉丝翻炒
19. 炒匀后加入适量开水继续翻炒，让粉丝再吸收水分。
20. 水分吸收差不多后开始调味，先加入适量盐
21. 再加入适量生抽
22. 加入适量蚝油
23. 翻炒均匀后加入葱花继续翻炒均匀后出锅
24. 出锅后在表面撒点葱花。
小贴士
- 1.盐量减少可以直接当主食。
- 2.如果觉得粉丝太长可以在下锅前剪断
- 3.根据口味需要可添加鸡精，味精，糖。
菜谱创建于:2020年04月17日 18:15
