和果子-福桃
和果子在日本很受欢迎，而且造型多样，种类也很多，每种造型和食材都是根据四季变化而制作的。口感细腻，适合一口一口慢慢品尝。红豆沙馅的制作过程可参考我的菜谱樱花，有详细介绍。
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食材
- 红豆沙馅 18克
- 白芸豆 80克
- 糖 25克
- 白玉粉 6克
- 水 7克
- 色素 几滴
步骤
2. 捞出控水，放入锅中，加清水焖煮10分钟后，过凉水后挤去外皮。
3. 去皮的白芸豆再起锅，放入足量的水，没过豆子2－3厘米高，继续焖煮50分钟，沥干水分。
4. 白芸豆放入不粘锅中，边压边翻炒。
6. 过完筛后再放回锅里翻炒，直到芸豆泥结块，不沾硅胶铲即可。
7. 水35克和白玉粉快速混合，变成一块一块的固体状
8. 然后再倒入芸豆泥中混合均匀
9. 揉成团，用保鲜膜包好，不然容易干燥裂开，这个步骤不能省略。这个练切就做好了。
10. 取6克练切加入一滴粉色色素，揉均匀成圆球状的粉色练切。再取18克白色练切，揉圆压成饼，再把粉色练切放在中间，按压成一体
11. 再放入18克的红豆沙馅球，像包包子一样，包起来，滚圆，收口朝下
12. 再用双手揉成桃子的形状，一头圆一头略微有点尖。从中间位置划开一个口。
13. 取1克左右的白色练切加入一滴绿色色素，揉均匀压成薄片，用刻刀刻出叶子的形状。
14. 最后用清水刷在叶子背面，沾在桃子圆圆的那一端。
15. 最后成品图，白色透着一点粉色，非常可爱。
菜谱创建于:2020年05月06日 08:51
