果子蛋糕
阴雨绵绵的周末，唯有甜品才能治愈，奶油中加了芒果，口感更加丰富，下面我们一起来制作吧！
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食材
- 鸡蛋 5个
- 纯牛奶 65克
- 低筋面粉 60克
- 芒果粉 6克
- 细砂糖（蛋白） 60克
- 玉米油 50克
- 白醋 3-4滴
- 淡奶油 200克
- 大芒果 1个
- 细砂糖 10克
步骤
1. 首先将蛋白蛋黄分离，分别无油无水的器具中。
2. 玉米油与牛奶混合打至均匀。
3. 筛入低筋面粉，手动打蛋器来回打至无干粉。
4. 筛入芒果粉，继续打至无干粉。
5. 加入蛋黄。
6. 打至均匀，放旁边备用。
7. 蛋白打发，分三次加入白砂糖。
8. 打发至提起打蛋器有微微的弯勾即可。
9. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。（这时将烤箱140度预热）
10. 再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续翻拌至看不到蛋白霜。
11. 最后将可可蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，翻拌均匀。
12. 烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡。
13. 入烤箱中层，上管140度，下管135度烤35分钟。
14. 出炉后散热1分钟，再倒扣油纸上晾至余温，切掉四边。
15. 淡奶油中白砂糖，电动打蛋器打发即可。
16. 将奶油馅均匀涂抹在蛋糕上，再放上切好的芒果块。
17. 借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。
18. 定型后用锯齿刀切开就好啦！
19. 好吃到爆，果味蛋糕卷。
小贴士
- 烤箱温度及时间根据自家烤箱另定，一定要注意翻拌的手法，一次吃不完密封好冷藏保存，尽快吃完。
菜谱创建于:2021年12月07日 07:59
