一碰就掉渣的绿豆酥(植物油版本)
不可以在地毯上吃，真的一碰就掉渣ψ(｀∇´)ψ
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食材
- 酥油:
- 面粉:400g 食用油:200g
- 水油皮:
- 面粉:550g 食用油:80g
- 水:200g 白糖:50g
- 馅料:
- 绿豆:600g
步骤
1. 面粉倒入盆中。
2. 加入食用油。
3. 筷子搅拌至没有干面粉状态。
4. 下手搓它。
5. 直到成团。
6. 另外盆里倒入水油面粉的份量。
7. 加入白糖。
8. 加入食用油。
9. 加入水。
10. 筷子搅拌至棉絮状。
11. 下手揉成微微粘手的面团。
12. 两个面团覆盖保鲜膜静置15分钟备用，可以去准备馅料。
13. 准备一碗清水。手沾水去揉馅料。
14. 把绿豆揉成小团。看你自己需要的份量，绿豆馅料在我首页有做法。
15. 这是静置好的面团。
16. 水油皮搓长条分成24个小剂子。
17. 揉圆备用。
18. 油酥面团也搓长条揉圆。
19. 取一个水油面剂摁压擀成皮。
20. 放入一个酥油。
21. 包起来，包紧一点，所以皮不要擀太大，不然封口皮就厚了。
22. 包紧封口。
23. 摁压成扁圆状态。
24. 擀成长舌状。
25. 由一边卷起来。
26. 卷成筒状。
27. 摁扁。
28. 再擀成长舌状。
29. 再卷起来。
30. 把所有卷好的剂子放置醒发15分钟。醒发好后拿的时候一边拿一边覆盖的保鲜膜不用掀开，防止干裂。
31. 取一个剂子竖着放。
32. 手压扁它。
33. 擀成中间厚周边薄的状态。
34. 放入馅料。
35. 包包子一样包起来。
36. 封口朝下，整理成圆形。
37. 再轻轻摁扁它，不要太用力摁太薄，用手掌摁比较梦感知剂子的厚度。
38. 全部摆放到烤盘上，不用任何装饰。
39. 烤箱180℃预热8分钟。
40. 预热好放入烤箱180℃烤20分钟。
41. 小烤箱我放了两个烤盘，一半时间后要去换一下烤盘的位置。
42. 时间到直接拿出。
43. 真的一碰就掉渣，超级酥面，无敌了。就是普通的面粉而已呢！
44. 隔天不酥了可以稍微加热下。
小贴士
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