葱香曲奇(植物油版)

葱香曲奇(植物油版)

曲奇饼干的做法千变万化,今天想做一款咸味的,回味儿时的味道。而且面糊非常好挤,成功率百分之百。

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食材

  • 低筋粉 160克
  • 玉米油 100克
  • 糖粉 50克
  • 鸡蛋 40克
  • 香葱碎 12克
  • 细盐 4克

步骤

葱香曲奇(植物油版),准备好材料,香葱只要绿色部分,尽量的切碎

1. 准备好材料,香葱只要绿色部分,尽量的切碎

葱香曲奇(植物油版),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>、盐、糖混合在一起,搅打均匀,看不到糖

2. 玉米油、盐、糖混合在一起,搅打均匀,看不到糖

葱香曲奇(植物油版),加入室温的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液,中高速搅打5分钟

3. 加入室温的鸡蛋液,中高速搅打5分钟

葱香曲奇(植物油版),打到出现波浪纹

4. 打到出现波浪纹

葱香曲奇(植物油版),加入香葱碎,轻轻拌匀

5. 加入香葱碎,轻轻拌匀

葱香曲奇(植物油版),翻拌均匀

6. 翻拌均匀

葱香曲奇(植物油版),低粉过筛

7. 低粉过筛

葱香曲奇(植物油版),翻拌至面粉全部吸收

8. 翻拌至面粉全部吸收

葱香曲奇(植物油版),中号裱花袋,用8齿裱花嘴,装一半面糊,分两次挤

9. 中号裱花袋,用8齿裱花嘴,装一半面糊,分两次挤

葱香曲奇(植物油版),用刮板把面糊集中到一起

10. 用刮板把面糊集中到一起

葱香曲奇(植物油版),挤成大小一致的曲奇花,挤之前,预热烤箱160度。

11. 挤成大小一致的曲奇花,挤之前,预热烤箱160度。

葱香曲奇(植物油版),放烤箱中层,160度,18-20分钟。具体时间根据你挤的大小来决定,上色均匀后就可以出炉了。

12. 放烤箱中层,160度,18-20分钟。具体时间根据你挤的大小来决定,上色均匀后就可以出炉了。

小贴士

  1. 这款饼干没有用黄油,因此,借助鸡蛋的打发来充进气体,使之蓬松,鸡蛋要提前拿出冰箱回温。糖粉或者绵白糖都可以,做饼干类的尽量不要用砂糖,不容易融化,影响口感。
菜谱创建于:2017年11月20日 16:18

应季菜肴

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