清炒胡萝卜丝
胡萝卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原产于亚洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。元末传入我国故称胡萝卜，又名红根、金笋、丁香萝卜，有小人参的美誉，秋季上市，现在正是吃新鲜胡萝卜的大好季节。 胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，除有补肝明目作用，还可治疗夜盲症；同时胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化；而生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素；由于胡萝卜有种特殊的味道，所以小孩子们都不太喜欢吃；以前的我也不爱，后来有了孩子为了让他多吃些，我也就从接受到喜欢的程度了，用青椒或是大蒜搭配胡萝卜，用传统的菜籽油大火爆炒，味道很香很香~~~
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食材
- 青椒 2个
- 胡萝卜 2根
- 菜籽油 适量
- 生抽 少许
- 鸡粉 少许
- 食盐 1小勺
步骤
1. 备好食材
2. 胡萝卜去皮洗净，切细丝
3. 青椒洗净，切细丝
4. 炒锅烧热，倒入菜籽油
5. 下入青椒丝
6. 大火炒软变色
7. 放入胡萝卜丝
8. 大火翻炒均匀，加食盐调味
9. 滴少许生抽增色
10. 再撒少许鸡粉提鲜
11. 翻炒均匀
12. 关火出锅
13. 成品
14. 成品
15. 成品
小贴士
- 1、炒胡萝卜，放点青椒，颜色好看，味道也会更好。
- 2、炒这道菜时，全程需用大火旺炒，这样味道更爽脆。
菜谱创建于:2020年08月19日 17:48
