爆炒绿豆芽
豆芽热量低，营养丰富，无论凉拌还是热炒口感都非常不错。
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食材
- 绿豆芽 500克
- 胡萝卜 小半个
- 洋葱 适量
- 蒜瓣 4瓣
- 干辣椒 1个
- 小葱 1颗
- 食盐 3克
- 酱油 1勺
- 陈醋 1勺
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
2. 豆芽洗净后捞出沥干水分。
3. 蒜瓣切片备用。
4. 小葱切成小段备用。
6. 洋葱切丝备用。
7. 冷锅热油
8. 倒入准备好的洋葱、蒜瓣、干辣椒炒香。
9. 放入胡萝卜丝翻炒几下，豆芽比胡萝卜容易熟所以先放胡萝卜丝。
10. 胡萝卜炒至稍微断生后倒入绿豆芽大火快速翻炒均匀。
11. 绿豆芽稍微变软后再加入调料。
12. 放入酱油调味。
13. 按自己口味加入适量食盐。
14. 小葱。
15. 放入陈醋，大火快速翻炒均匀后关火。
16. 装盘食用。
17. 成品。
18. 成品。
小贴士
- 1、豆芽根胡萝卜可以提前用开水焯一下
- 水，半分钟左右即可，焯水时间不可过长。
- 2、炒制时一定要用大火快速翻炒。
菜谱创建于:2020年10月28日 14:24
