爆炒绿豆芽
鲜香、脆嫩、爽口、入味、下饭。
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食材
- 绿豆芽 300g
- 胡萝卜 半个
- 香芹 少许
- 生姜 1片
- 盐 1小勺
- 香醋 1汤匙
- 鸡精 半小勺
- 蒜 2瓣
步骤
1. 绿豆芽摘干净。
2. 淘米水泡两分钟，清水冲洗干净。
3. 捞出控干水份。
4. 胡萝卜切丝。
5. 一点香芹切段。
6. 热锅凉油，油微热放入姜丝，文火炒香。
7. 放入胡萝卜丝，文火翻炒均匀。
8. 放入豆芽，急火翻炒均匀，充分与热油接触。
9. 放入香芹段，急火炒匀。
10. 炒掉豆芽的一些水汽，豆芽微微变软，再放盐急火翻炒均匀入味。
11. 淋上香醋，急火烹香翻炒均匀。
12. 放鸡精提鲜，急火翻炒均匀。
13. 最后放入蒜末。
14. 急火翻炒均匀，炒出蒜香即可。
15. 鲜香、脆嫩、爽口、入味、下饭。
小贴士
- ①急火快炒绿豆芽，不会出很多水，鲜香入味、脆嫩爽口。
菜谱创建于:2020年10月28日 17:24
