小葱炒鸡蛋
很多时候不想做菜，直接炒个鸡蛋吃，葱炒鸡蛋就蛮好吃，我喜欢用豆瓣酱来炒。
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食材
- 小葱 1把
- 鸡蛋 5个
- 豆瓣酱 2勺
- 姜 2片切丝
步骤
1. 小嫩葱来一把，摘洗干净。
2. 把小葱切成段。
3. 没有小葱，把大葱斜切成这样的段也是可以的，一样的好吃。
4. 鸡蛋准备5个就好，正好够炒一盘的。
5. 把鸡蛋打入盆中。
6. 用手动打蛋器搅打鸡蛋。
7. 打好的鸡蛋液备用。
8. 锅中加入适量油，油烧热以后，倒入鸡蛋液。
9. 鸡蛋液会瞬间炸起来开花的状态，如果不是，说明火候太小，炒鸡蛋油一定要热。
10. 炒好的鸡蛋先盛出来备用。
11. 炒鸡蛋剩下的油重新烧热。
12. 加入大葱或者小葱开始炒，炒至断生。
14. 最后把鸡蛋倒入锅中一起翻炒，炒均匀就可以了，不需要加盐。
15. 看起来是不是很有食欲。
小贴士
- 鸡蛋先炒出来放置一边备用，如果鸡蛋一直在锅中，再放入葱，炒到最后鸡蛋会比较老，吃起来柴，口感不好。
菜谱创建于:2020年11月23日 15:58
