得莫利炖鱼
得莫利炖鱼是东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。
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食材
- 草鱼 1条
- 豆腐 1块
- 粉条 1小把
- 榛蘑 1小把
- 肉片 适量
- 蒜 半头
- 姜 3片
- 葱 3段
- 干红辣椒 2个
- 八角 1朵
- 花椒粒 1小勺
- 酱膏 1大勺
- 白酒 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 2小勺
- 香菜 3根
步骤
1. 草鱼去鳞去鳃去内脏，冲洗干净，背部切花刀。
5. 放入蒜片，葱段，干辣椒。
6. 加足量的开水，大火烧开。（水不要少，炖鱼的时候要长，放粉条比较吃汤）
7. 水开放入草根。（鱼鳔瓢比来了）大火烧开，炖5分钟。
9. 放入豆腐块，大火煮开。
10. 盖上盖子，中小火炖20分钟。（久炖鱼和豆腐会非常入味）
11. 加2小勺盐，中小火炖10分钟入味。
12. 放入泡好洗干净的榛蘑，中小火炖10分钟。
13. 放入提前泡软的粉条（粉条用生抽拌过）
14. 中小火炖10分钟。（粉条炖好就可以，留些汤汁）
15. 先把粉条，豆腐，榛蘑盛出。
16. 再把鱼盛出，放些香菜段，浇上汤汁。味道鲜美！
小贴士
- ①一定要用稍大一点的盘来盛，这样吃起来才够气氛。
菜谱创建于:2020年12月06日 14:16
