宝宝迷你奶香小小贝
今天做了宝宝的专属零食——迷你版的奶香小贝，用宝宝有机奶粉调的配方奶做的，奶香味十足，超级松软，宝宝一口一个吃的可开心了。
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食材
- 低筋面粉 40克
- 玉米油 20克
- 宝宝配方奶 40克
- 白砂糖 15克
- 鸡蛋 2个
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 成品图！
2. 称好食材备用
3. 准备2个干净无水无油的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋黄不能掉进蛋白里，否则蛋白就打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用
4. 蛋黄中加入调好的配方奶和玉米油搅拌均匀
5. 筛入低筋面粉
6. 画“z字”搅拌均匀至无干粉颗粒
8. 打发至粗泡变的细腻时，加1/3的白砂糖，第二次
9. 打发至蛋白霜出现明显纹路，加入最后的白砂糖
10. 继续打发出现直立的小尖角，即干性发泡
11. 取1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌
12. 再倒回蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀
13. 翻拌均匀至看不见蛋白霜
14. 装入裱花袋挤入烤盘，送入预热好的烤箱，上下火160度烤20分钟
15. 烤好能从油纸上轻松取下来就是熟啦，好吃的迷你奶香小贝就做好了
16. 内部组织气孔均匀，细腻绵软
17. 超级松软，像棉花一样柔软，手一按就变小啦
18. 成品图！
19. 成品图！
小贴士
- 1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。 4，每个烤箱脾气不同，温度和时间根据自己烤箱脾气来调整，
菜谱创建于:2020年12月12日 21:21
