无油版舒芙蕾松饼
趁热吃最好。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 30克
- 细砂糖 20克
- 低筋面粉 30克
步骤
1. 分离蛋清蛋黄。
2. 蛋黄里倒入牛奶。
3. 搅拌均匀。
4. 过筛加入低粉。
5. 搅拌均匀。
6. 蛋白打发出大气泡时加入三分之一糖。
7. 出现小气泡时加三分之一油。
8. 蛋白细腻时加最后的糖。
9. 打发至中性发泡。
10. 取一部分蛋白放入蛋黄中。
11. 搅拌均匀。
12. 倒回剩余的蛋白里。
13. 翻拌均匀成细腻的糊状。
14. 倒入烤碗中。
15. 烤箱预热170度，烤约20分钟。
16. 中途10分钟时取出，快速地划十字。
17. 再放入烤箱到出炉。
18. 如果需要更好味，可以趁热切块黄油放上，用余温来融化。
19. 这样的话就不是无油的喽。
小贴士
- 烤好的舒芙蕾回缩是正常的。
菜谱创建于:2021年01月20日 16:48
