芹菜炒虾仁
清脆的芹菜，与鲜美Q弹的虾仁搭配，鲜到眉毛跳起来。
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食材
- 芹菜 一把
- 大虾 七八只
- 葱 一段
- 姜 三四片
- 料酒 五毫升
- 生抽 五毫升
- 盐 三克
步骤
1. 大虾去头去壳。
2. 用刀在虾背开一刀，去除虾线。
3. 冷水冲洗一遍。
4. 加一克盐入底味。
6. 芹菜摘去黄叶，根部，冲洗干净，加淡盐水浸泡十分钟杀菌，再此冲洗两遍。
7. 青菜切成寸段备用。
9. 姜片与虾同时入锅煎制，姜片可以进一步去腥，使煎好的虾肉没有腥气，更加鲜美。
10. 爆香葱花。
11. 芹菜入锅煸炒均匀。
12. 加盐调味，翻炒片刻。
13. 虾仁回锅一同翻炒均匀，即可出锅。
14. 这是一道快手菜，虾肉紧实Q弹，芹菜清脆爽口，虾仁的鲜美与芹菜的清香，巧妙的融为一体，是下酒、下饭的最佳搭配啊。
15. 成品图
小贴士
- 虾头含有重金属的物质😌所以，要去除干净，虾仁入底味，口感鲜甜，Q弹，因为这是快手菜，用到的调味料极少，吃的就是虾仁的鲜美与芹菜原本的清香，非常非常可口。
菜谱创建于:2021年02月09日 23:20
