芹菜炒虾仁

芹菜炒虾仁

清脆的芹菜,与鲜美Q弹的虾仁搭配,鲜到眉毛跳起来。

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食材

  • 芹菜 一把
  • 大虾 七八只
  • 一段
  • 三四片
  • 料酒 五毫升
  • 生抽 五毫升
  • 三克

步骤

芹菜炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>去头去壳。

1. 大虾去头去壳。

芹菜炒虾仁,用刀在虾背开一刀,去除虾线。

2. 用刀在虾背开一刀,去除虾线。

芹菜炒虾仁,冷水冲洗一遍。

3. 冷水冲洗一遍。

芹菜炒虾仁,加一克盐入底味。

4. 加一克盐入底味。

芹菜炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,抓匀静置一小会。

5. 料酒生抽,抓匀静置一小会。

芹菜炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>摘去黄叶,根部,冲洗干净,加淡盐水浸泡十分钟杀菌,再此冲洗两遍。

6. 芹菜摘去黄叶,根部,冲洗干净,加淡盐水浸泡十分钟杀菌,再此冲洗两遍。

芹菜炒虾仁,青菜切成寸段备用。

7. 青菜切成寸段备用。

芹菜炒虾仁,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片。

8. 准备花、片。

芹菜炒虾仁,姜片与虾同时入锅煎制,姜片可以进一步去腥,使煎好的虾肉没有腥气,更加鲜美。

9. 姜片与虾同时入锅煎制,姜片可以进一步去腥,使煎好的虾肉没有腥气,更加鲜美。

芹菜炒虾仁,爆香葱花。

10. 爆香葱花。

芹菜炒虾仁,芹菜入锅煸炒均匀。

11. 芹菜入锅煸炒均匀。

芹菜炒虾仁,加盐调味,翻炒片刻。

12. 加盐调味,翻炒片刻。

芹菜炒虾仁,虾仁回锅一同翻炒均匀,即可出锅。

13. 虾仁回锅一同翻炒均匀,即可出锅。

芹菜炒虾仁,这是一道快手菜,虾肉紧实Q弹,芹菜清脆爽口,虾仁的鲜美与芹菜的清香,巧妙的融为一体,是下酒、下饭的最佳搭配啊。

14. 这是一道快手菜,虾肉紧实Q弹,芹菜清脆爽口,虾仁的鲜美与芹菜的清香,巧妙的融为一体,是下酒、下饭的最佳搭配啊。

芹菜炒虾仁,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 虾头含有重金属的物质😌所以,要去除干净,虾仁入底味,口感鲜甜,Q弹,因为这是快手菜,用到的调味料极少,吃的就是虾仁的鲜美与芹菜原本的清香,非常非常可口。
菜谱创建于:2021年02月09日 23:20

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