腊肉炒花菜➕腊肉胡萝卜炒花菜
昨天整理物品，朋友寄的腊肉礼盒还没有开箱，看看保质期，要抓紧时间吃啊，晚上拿了一小块，炒了花菜，花菜脆嫩，混合腊肉的腊香味，太香了。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧
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食材
- 散梗有机花菜 一颗约400g
- 腊肉 约140g
- 胡萝卜 半根
- 葱白 一段
- 小米辣 两个
- 姜 一块
- 蒜 四瓣
- 食盐 半茶匙
- 食用油 少许
- 生抽 半汤匙
- 白糖 少许
- 太太乐鸡汁 少许
- 食盐 适量
步骤
2. 腊肉清洗，上锅蒸15分钟
3. 花菜切小朵
4. 淡盐水浸泡10分钟
5. 葱白清洗，蒜剥皮，姜搓洗干净，小米辣洗净
6. 葱切段，蒜切片，姜切片，小米辣切斜圈
7. 胡萝卜削皮洗净
8. 胡萝卜切片
9. 浸泡后花菜清洗沥水备用
10. 坐锅烧水，水开下花菜
11. 加入半茶匙食盐
12. 烫煮一分钟，捞出过凉沥水备用
13. 蒸好的腊肉取出放到不烫手
14. 腊肉切片备用
15. 全部食材准备好
16. 热锅后加少许食用油，下腊肉小火煸炒出油，如果油脂太多可以把多余的油盛出一部分
17. 下葱段姜蒜片小米辣小火煸香
18. 下胡萝卜片中火煸炒半分钟
19. 下入花菜翻炒一分钟
20. 加入半汤匙生抽翻炒均匀
21. 加入少许白糖翻炒均匀
22. 加入少许太太乐鸡汁，继续中火翻炒半分钟
23. 尝下咸淡根据自己的口味添加少许盐，翻炒定味出锅
24. 成品
小贴士
- 花菜营养价值
- 有抗癌防癌的功效。花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化功效，长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。含有类黄酮化合物，具有保护心血管系统的功效。类黄酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，能够降低血栓形成，从而可以减少心脏病与中风的危险，冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有类黄酮最多的蔬菜之一
- 有丰富的维生素K。预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。
- 花椰菜含有丰富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。花椰菜含有丰富的硒和Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用。
- 有丰富的生物活性物质。
- 花椰菜内还有多种吲哚衍生物活性物质，该物质能降低雌激素水平，减少乳腺癌的发病概率。花椰菜中还含有萝卜子素，萝卜子素能提高致癌物解毒酶活性，预防癌症的发生；
- 另外花椰菜中还含有二硫酚硫酮，二硫酚硫酮能美白肌肤，其降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用还可滑润开胃。花椰菜含水量高。其含水量达90%以上，热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，且不会肥胖
菜谱创建于:2021年03月21日 21:39
