清炒地瓜苗
地瓜全身都是宝，先吃地瓜叶，入秋后又有地瓜吃，多纤地瓜叶加上蒜与橄榄菜，咸香可口
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食材
- 地瓜苗 一把
- 蒜 少许
- 橄榄菜 一勺
- 糖与料酒少许
- 鸡油 一匙
步骤
1. 地瓜叶
2. 挑去老梗与老叶，加入面粉
3. 浸泡一会儿
4. 冲去面粉水
5. 瞧瞧洗菜盆里，就是洗下的杂质
6. 清洗干净后，还是泡在水里备用
7. 橄榄菜
8. 挖一勺橄榄菜，加入糖
9. 来点料酒
10. 搅拌均匀
11. 蒜
12. 剁成末
13. 鸡油
14. 鸡油入锅炒蒜末
15. 炒至蒜末呈金黄色
16. 加入地瓜叶
17. 加入调好的橄榄菜
18. 翻炒均匀即可
19. 咸香撩人食欲
小贴士
- 地瓜叶为野菜之一，用动物性鸡油来炒可去涩味。用橄榄菜来调味，味道已足够，其他调料就不用再添加。
菜谱创建于:2021年04月27日 11:01
