菠萝酱
在菠萝盛开的季节，多储存一些果酱，留住了菠萝原有的香甜味道。泡水喝还是抹吐司面包，都是绝绝子
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食材
- 菠萝 一个
- 盐 一勺
- 细砂糖 小半碗
- 麦芽糖 少许
- 冰糖 4-10粒
步骤
2. 把菠萝有坏的地方和没修干净的地方再拿小一点的水果刀处理一下，再用清水冲洗干净。
3. 沿着菠萝芯，横竖切四刀，正好把菠萝芯去掉。把菠萝切薄片
4. 再把片切成小丁。大小根据自己喜欢的口感。喜欢吃颗粒感的可以切大一点。反之切的细碎一点。
5. 取2/3的菠萝丁放进大碗内，放上细砂糖，拌一下，放置腌两个小时左右
6. 另外的1/3菠萝可以不用切太细，放入料理机破壁机一类的打成果泥
7. 这个步骤不需要加水或者糖，直接用菠萝打就好。如图，打完会呈现米糊状
8. 两个小时候后菠萝已经杀出汤汁了。这个步骤可以最大程度的出汁，而且能中和掉一部分的酸味
9. 把果泥和菠萝丁都倒入锅里，开小火煮
11. 小火一直煮，边煮边搅拌，防止糊锅
12. 煮大概8-10分钟左右，水分略少了一大半，这个时候用勺子舀一勺能明显感觉湿哒哒，有水分分散的状态
13. 这个时候可以倒入少许麦芽糖，继续小火煮。自己尝一下味道，如果酸了放糖，如果甜了放柠檬汁。直到适合自己的甜度
14. 最后锅内基本看不到什么水分了，舀一勺也没有水分低落，比较聚团就好了。但也别煮太干，太干就成菠萝馅了。
15. 关火，趁热装入提前热水消毒好的瓶子里，晾凉就可以食用了
16. 抹面包片简直绝绝子了，就是空口吃也很奈斯。和外面卖的果酱真的不是一个味道。安全健康没有添加剂
