菠萝酱饼干

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食材

  • 低筋面粉 240克
  • 黄油 100克
  • 糖粉 50克
  • 蛋黄 2只
  • 蛋清 少量
  • 自制菠萝酱 20克
  • 丘比蓝莓酱 20克

步骤

菠萝酱饼干,准备好所有的材料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>需要提前拿出来切成小块，在室内软化，用手指按一下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>凹下一点就是软化好了

1. 准备好所有的材料，黄油需要提前拿出来切成小块，在室内软化，用手指按一下黄油凹下一点就是软化好了

菠萝酱饼干,用电动打蛋器低速把黄油块打散

2. 用电动打蛋器低速把黄油块打散

菠萝酱饼干,加入糖粉开中速打均匀，逞蓬松状态

3. 加入糖粉开中速打均匀，逞蓬松状态

菠萝酱饼干,打好糖粉的状态

4. 打好糖粉的状态

菠萝酱饼干,加入1/5<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>打发混合后再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>，一共分了5次打发。

5. 加入1/5蛋黄打发混合后再加入蛋黄，一共分了5次打发。

菠萝酱饼干,加入过筛的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

6. 加入过筛的低筋面粉

菠萝酱饼干,用刮刀翻拌均匀至油粉融合

7. 用刮刀翻拌均匀至油粉融合

菠萝酱饼干,用手按成团，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。

8. 用手按成团，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。

菠萝酱饼干,准备好一个花朵和一个圆形模具，一根擀面杖，几张防油纸

9. 准备好一个花朵和一个圆形模具，一根擀面杖，几张防油纸

菠萝酱饼干,冷藏好的面团拿出来放油纸上，再盖上一张油纸，这时候需要预热烤箱了，180度10分钟。然后用擀面杖擀成大概5毫米厚的薄片，

10. 冷藏好的面团拿出来放油纸上，再盖上一张油纸，这时候需要预热烤箱了，180度10分钟。然后用擀面杖擀成大概5毫米厚的薄片，

菠萝酱饼干,用花朵模具印出形状，如果做8个饼干，就要印出16朵花形，另外八个用圆形模具印出花心。

11. 用花朵模具印出形状，如果做8个饼干，就要印出16朵花形，另外八个用圆形模具印出花心。

菠萝酱饼干,把花朵面片放在垫好油纸的烤盘上， 刷上一层薄薄的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>。

12. 把花朵面片放在垫好油纸的烤盘上， 刷上一层薄薄的蛋清。

菠萝酱饼干,把另一个空心的花朵放在上面

13. 把另一个空心的花朵放在上面

菠萝酱饼干,填上果酱

14. 填上果酱

菠萝酱饼干,放烤箱中层180度烤15分钟，15分钟后把烤盘放在中上层，再烤5到10分钟，根据自己烤箱的脾性进行调整

15. 放烤箱中层180度烤15分钟，15分钟后把烤盘放在中上层，再烤5到10分钟，根据自己烤箱的脾性进行调整

菠萝酱饼干,出炉后晾凉，好酥，好好吃。

16. 出炉后晾凉，好酥，好好吃。

菠萝酱饼干,成品图

17. 成品图

菜谱创建于:2018年07月02日 22:55
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