水嫩蒸蛋
孩子不喜欢吃鸡蛋，要知道蛋类对孩子可是好处多多，不吃怎么行？所以咱就得来个花样蒸蛋羹来打动孩子的食欲了。秋葵是最近几年非常流行的保健蔬菜，营养丰富，长得像个小辣椒。我就利用秋葵的外形特征切成片状和鸡蛋羹搭配在一起，成品看起来就像是一颗一颗的星星点缀在天空中，孩子立刻就被它吸引了，不用哄的把这碗蒸蛋羹吃了个精光，所以有的时候只要我们稍微花点心思，就能有意想不到的收获呢！
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食材
- 鸡蛋 2个
- 秋葵 1根
- 味极鲜酱油 1汤匙
- 温水 120克
步骤
1. 准备好所需食材。
2. 将鸡蛋磕入碗中用筷子搅打均匀。
3. 然后加入温水，一边加一边用筷子搅拌均匀，加入温水可以让蛋羹的口感更嫩滑。
4. 把搅拌均匀的蛋液用晒网过滤一遍，要是有气泡要戳破，这样蛋羹的表面就很平整了。
6. 将切好的秋葵片随意的放入蛋液中，切面朝上。
7. 然后用保鲜膜将碗包起来放进蒸笼内，这样在蒸蛋羹的过程中不会进去水蒸气，蛋羹表面就很平滑。
8. 锅中烧开水放上蒸笼，大火蒸12分钟左右，具体时间要看容器的深浅，我用的碗比较浅，所以蒸了12分钟，取出蒸好的蛋羹撕掉保鲜膜。
9. 因为没有加盐，食用的时候按照个人口味淋一些味极鲜酱油或者蒸鱼豉油。
10. 口感细腻又鲜美哟！
小贴士
- 蒸蛋羹我们追求的就是表面平整、口感嫩滑，所以要注意以下几点：第一，蛋液里面要加温水，这是保证蛋羹嫩滑的首要条件。第二，蛋液必须要过滤，否则蛋羹表面就会有气泡。最后一点就是覆盖保鲜膜，因为有水蒸气滴入，蛋羹表面就会水水的，不光滑，也可以在上面盖个盖子或盘子。秋葵虽然营养丰富，但是肠胃功能不佳或者经常腹泻的孩子不能多吃，一岁以下的宝宝就不要吃了。
菜谱创建于:2021年05月12日 13:17
